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黄金芽茶叶如何冲泡,黄金芽茶的冲泡方法

无论泡什么茶叶,都有三要素,那就是用什么水、投多少茶以及水温多少合适,冲泡黄金芽茶叶也不例外。那么,黄金芽茶叶如何冲泡呢?下面就从选水、投茶、水温、茶具等多方面详细说一下黄金芽茶的冲泡方法。


一、黄金芽简单冲泡方法

黄金芽茶叶如何冲泡,黄金芽茶的冲泡方法

1、选水:最好使用软性山泉水泡茶,如西藏天然冰川山泉水、青海昆仑山天然矿泉水、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水,没有条件的话可以使用纯净的饮用水。

2、选茶:目前市场上的黄金芽茶基本分两类,浙江宁波产的和浙江安吉产的,这两种茶都属于绿茶类中的黄叶茶,从干茶外形、香气、口感上有很大区别,浙江安吉是正宗的黄金芽。

3、水温:冲泡黄金芽这种芽叶细嫩的高级绿茶,不宜用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。这样泡出的茶汤一定嫩黄明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。

黄金芽茶叶如何冲泡,黄金芽茶的冲泡方法

4、茶具:勿用保温杯直接泡茶,保温杯的高温、恒温不利于营养物质的保护,还会使黄金芽的风味变劣,推荐用玻璃杯或者简单的茶壶茶碗冲泡。

5、投茶:茶水比例1:50~60,即每克茶叶泡水50至60毫升,第一泡时间以15秒为宜,不可超过1分钟,时间太长茶水容易有苦涩味,总共可以续水泡3~4次。


二、黄金芽冲泡方法工夫茶

黄金芽茶叶如何冲泡,黄金芽茶的冲泡方法

1、鉴赏香茗:用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶,置于赏茶盘中,鉴赏。

2、孟臣淋霖:沸水浇壶身,目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。

3、乌龙入宫:将茶叶用茶匙拨入茶壶,装茶的顺序是先细再粗后梗。

4、悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。

5、春风拂面:用壶盖刮去壶口的泡沫。

6、重洗仙颜:迅速例出壶中之水,是为洗茶,目的洗去茶叶表面的浮尘。

7、若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓温杯,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花观舞。

8、玉液回壶:用高冲法再次向壶里注满沸水。

9、游山玩水:执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底水滴,以免水滴落入杯中。

黄金芽茶叶如何冲泡,黄金芽茶的冲泡方法

10、关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城的关羽,目的是使杯中的茶浓度一致,且低斟为不使香气过多散失。

11、韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余茶水斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因此称韩信点兵。

12、敬奉香茗:先敬主宾、或以老幼为序。

13、品茗审韵:先闻香、后品茗,品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行,“三口方知味,三番方动心”,茶汤香醇甘爽,回味无穷。

14、高冲低筛:冲泡第二泡茶,重复九、十、十一步。

15、若琛复浴:同若琛出浴。

16、重斟妙香:重复九、十、十一步。

17、再识醇韵:重复十三步。

18、三斟流霞:冲泡第三泡茶。

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Tag标签: 芽茶

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