中国茶叶历史悠久,而且茶叶的种类也是繁多,中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。今天重点给大家介绍特观音--中国传统名茶,也是中国十大名茶之一。铁观音是生茶还是熟茶?会有不少茶人会这样问,其实不只是普洱茶会份生熟茶,特观音也有分生熟茶,这个你了解过吗?今天就和大家一起来了解一下!
铁观音是生茶还是熟茶?
特观音有生茶也有熟茶。
我们先说普洱,生普洱指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称;熟普洱是指采用特定工艺,经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。这里要说的是熟茶是1973年发展出的技术!
再说我们今天的主角—铁观音,将铁观音毛茶当做生茶,将碳焙铁观音当做熟茶,其实就是把半成品的茶叫生茶,成品茶叫熟茶,就是去不去梗和烤不烤焙的区别!我们也都知道生茶多带有点青涩味,这是很正常的,但如果用这种青酸味来区别铁观音那可就片面了!
铁观音是既有铁观音,又有红茶的浓鲜醇甘,不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”。
铁观音是生茶还是熟茶?喝茶懂茶的人都知道,普洱分生茶和熟茶,铁观音也是有生茶和熟茶之分的,那么这怎么分呢?通过上文的介绍大家都知道了吧!
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