冲泡乌龙茶,茶水比例以1:22为宜,冲泡时间通常在2~3分钟。先准备茶具,推荐紫砂茶具,然后温杯洗茶,有助于提高茶汤的品质,时间控制在5秒左右。然后正式冲泡,水温一般是95度左右,较高档次的乌龙茶可以反复冲泡7次左右。
乌龙茶的冲泡时间
乌龙茶中的氨基酸、维生素等内含物质被提取出来的过程较慢,因此冲泡时间会比较长,通常在2~3分钟。而冲泡乌龙茶时,茶与水的比例以1:22为宜。即投茶5克,则需要加水110毫升。具体来说,泡乌龙茶的方法如下:
1、准备茶具
要想享受到极佳的口感,用紫砂茶具冲泡乌龙茶是最合适的,并且选择水质较好的水源,以天然山泉水泡茶最好,退而求其次也需要选用桶装纯净水,尽量避免使用自来水。在冲泡乌龙茶之前,需要先用水壶将水加热烧开。
2、温杯洗茶
冲泡乌龙茶前,也需要用热水先将茶具温热一遍,然后将乌龙茶叶放进茶杯之中,倒入三分之一的水进行洗茶,这样做既是为了洗去茶叶表面的脏东西,也是为了温润茶叶,提升茶汤的品质。不过注意洗茶的动作要迅速,时间控制在五秒左右,洗完马上倒掉茶汤。
3、冲泡饮用
档次较高的乌龙茶,还是比较耐泡的,可以反复冲泡7次左右。泡茶的水温一般在95度左右,泡好的茶汤需要先除去表面浮沫,再慢慢品饮。在第一泡时,冲泡时间尽量把握在一分钟以内,之后每一泡的时间可以延长一分钟左右,直到茶汤变得淡然无味便不可再饮。
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