铁观音是我国十大名茶种类其中之一,原产自福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音在制茶工艺和茶叶口感上经常会让人误认为是红茶或绿茶,那么铁观音是绿茶吗?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
铁观音是绿茶吗
铁观音不是绿茶,属于半发酵的青茶,是我国传统名茶,也在十大名茶的行列之中,原产地在福建泉州市安溪县西坪镇,创制发现于1723至1735年,铁观音不仅是茶叶的名字,也是茶树的名字,制茶工艺和茶叶品质口感方面介于红茶和绿茶之间。
铁观音虽说是半发酵茶叶,但整体的发酵程度不高,茶性发面相对偏寒凉,冲泡后的茶汤颜色为清澈透亮的翠绿色,闻起来有浓郁持久的花香,而且入口时滋味醇正,清淡且略微带有一丝甜感,每次饮用后会带来一定程度的刺激作用,另外茶汤的口感与成品茶的品质有一定的联系。
什么样的铁观音才是好茶
1. 色
铁观音制茶期间的发酵程度比较轻,茶叶的品质越好,干茶茶色为油润的黑绿色,冲泡出的茶汤颜色为清澈的金黄色,品质稍微较差的茶色为赤黑色,品质最差的铁观音茶色为全黑色。
2. 香
铁观音之所以闻名,与茶叶的香气密不可分,有着七泡有余香的美称,品质较好的铁观音干茶叶有着天然馥郁的兰花香气,而且茶香味浓郁,品质较差的铁观音则只有茶叶的香味,没有兰花的香气。
3. 味
铁观音茶汤的滋味也是检验品质好坏的关键点,上品铁观音的茶汤颜色为倾城的金黄色,入口时茶汤清香甘甜,因此入口时茶汤若是有苦涩的味道,代表茶叶的质地较差,目前品质较好的铁观音主要产自福建安溪高海拔的山区。
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