铁观音有清香型、浓香型与炭焙型,前两种是最常见的,而炭焙铁观音很难得,有机会喝到的话一定不能错过。但喂什么有些茶友反应炭焙铁观音难喝呢,炭焙铁观音到底好不好喝?今天茶文化网就来说一说炭焙茶。
一、炭焙铁观音难喝?
所有茶类的加工工艺中,只要出现高温制程(杀青、干燥、提香等),就一定会在品饮时产生如下一种或几种体感:
1、口干;
2、喉咙发干甚至锁喉;
3、上头;
4、头痛;
以上负面体感的引发还有可能是由其它因素(仓储、冲泡等)引起,不一定指向高温制程。
严重程度取决于:
1、温度;
2、高温制程时间;
3、高温制程时通风状况;
4、品饮浓度和冲泡方法;
5、品饮者体感敏锐度;
现下所谓“炭焙铁观音”,以高温电焙垃圾茶最为主流,引发上头等负面体感很正常。所以,炭焙铁观音为什么难喝?因为你喝到的是劣质的炭焙铁观音。
二、炭焙铁观音口感描述
炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。
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