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炭焙铁观音也属于铁观音,从制作工艺上来看,铁观音有传统的炭火烘焙铁观音,与现代的电力烘焙的电焙铁观音之分。现在的铁观音,很难喝到滋味醇和,汤感柔滑,喉韵十足,带着丝丝炭火香的炭焙茶了,究其原因主要有三方面:

炭焙铁观音和铁观音哪个好_炭焙铁观音属于什么茶?

1、古法炭焙费时费力,且原材料要求高,技术要求全面,故制成难度较大,成品率较低。

2、高超的炭焙技能全靠时间、实践累积出来,纯粹是个人经验,无可复制,而当今懂得古法炭焙的制茶师傅越来越少了。

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3、古法炭焙只能纯手工,小笼焙作业,走手工定制化、个性化的精致茶路线。受限于人力资源及成品率低的约束,无法实现真正的规模化,故投入与产出难成正比。

那么炭焙铁观音和铁观音哪个好呢?在其他方面一致的条件下,包括原料、做青环节等等,相比于电焙铁观音,古法炭焙铁观音具有以下几个优点:

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1、口感更好:更醇厚,更回甘,入口更顺滑,咽下后喉咙特别舒爽,并且更加耐泡等。

2、温润暖胃:茶性发生了根本性改变,变得温润暖胃,更类似红茶和黑茶,对胃的刺激较小,可以多喝。

3、保质期长:不仅延长了保质期,并且易于保存,存储要求也较低,密封冷藏即可,期间不容易出现变味、返青等现象。

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