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武夷肉桂茶是我国武夷岩茶的一个品种,属于六大茶系中的乌龙茶类,有不少茶友都非常喜欢饮用肉桂茶,其风格独特,内质也十分丰富。

一、武夷肉桂茶有几种香型?

我们都知道武夷岩茶是非常特别且品质极高的茶,一般不同的火候工艺所制作出来的茶叶香型就会不同。那么武夷肉桂茶的香型有:花香、果香、花果香、奶香、桂皮香。武夷肉桂茶是花香和花果香的茶,桂皮香主要表现出一种辛辣感,让人感受到肉桂的烈性和霸气。以下为大家详细介绍下各种香型。

1、花香,轻中火肉桂

第一种轻中火肉桂的话,其实具体表现的是比较清新的一种香味,而且那股花香是较为显著些的,主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香,肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐,从喉底泛上来的花香微带清甜感,像枚文艺小清新。

2、果香,中足火肉桂

第二种中足火肉桂的话,其实具体表现是比较饱满的一种香味,而且那股果香是较为明显的,其香沉水底,要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满,牛肉(牛栏坑肉桂)就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香,足火的果香是鲜果香;高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……

3、花果香,中足火肉桂

第三种中足火肉桂的话,其实是可以说是比较独特的,花香和果香会前后或者交融显现。一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显,越往后喝果香减退,花香显现带着草木的鲜香。但是,花果香也有交融的时候,这时味蕾会先触碰到果香,然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。

4、奶香,中高火肉桂

第四种中高火肉桂的话,其实也很特别,不过它是不会单独显现的,你可以慢慢品之才能感受。那么中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香,但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去称之为足火再高,就是高火了,这个时候,一般为奶香多些。奶香并没有办法从茶汤中剥离出来,它融在汤水里一般不会单独出现,与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。

5、桂皮香

第五种是桂皮香,这种香型其实主要表现的是一种较为辛辣且带烈性的。那么桂皮香是肉桂的品种特征,跟香水中的基调是比较类似的,就是平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里,那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。

肉桂茶的香味类型_武夷肉桂茶的品质特点

二、武夷肉桂茶的品质特点

1、干茶

武夷肉桂茶的干茶品质特点是比较独特的,可以从外形各方面去看,其条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点,嗅之有甜香。

2、汤色

武夷肉桂茶的汤色品质特点也很有辨识度,可以从冲泡后的茶汤颜色去观察,其橙黄清澈至金黄色,透亮温润;香气浓郁高扬、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。

3、叶底

武夷肉桂茶的叶底品质特点也是比较独特些的,可以从浸泡后的茶叶去观察,其一般为黄亮,红点鲜明,呈淡绿底红镶边状。

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