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武夷岩茶

2021-04-20 00:03来源:茶文化网分类:乌龙茶 阅读:
 

武夷岩茶,产于福建省武夷山市风景区范围,由传统树种(例:水仙、肉桂、菜茶等。)经过武夷岩茶制作工艺制作而成的茶品。 

武夷岩茶品类众多,根据林馥泉1943年的调查,仅“慧苑岩”茶树品种有280余种。 

而追求“香甘清活”的武夷岩茶,香味更是缤纷多彩,让人好似走进大观园一般。 

一般来说武夷岩茶被分为三大系列:三大当家(水仙、肉桂、大红袍)、名丛系列(大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖)、奇种系列(又称菜茶,黄观音、奇兰、佛手等) 。

武夷岩茶

武夷岩茶

武夷岩茶香气区别 

武夷岩茶这三大系列总结起来似乎就只有几个字,但却涵盖了武夷岩茶成百上千个茶叶品种。 

正是这品类丰富的茶树品种使得武夷岩茶香气滋味千滋百味,成为了茶人心头肉的爱茶。 

香高气扬的武夷岩茶可以被分为:花香、果香、坚果香、粽叶香(木质味)、焙火香、药香以及山场香。 

无论是他特殊的品种香,还是山场香亦或是焙火香,他们都源于茶叶本身天然的味道,再佐以武夷岩茶特殊的工艺,进行摩擦碰撞所产生。 

这一切的香气都来自于自然赋予我们的茶青,也来自于制茶工艺做青以及焙火。

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