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大红袍属于什么茶?

2021-04-16 10:07来源:茶文化网分类:乌龙茶 阅读:
 

说起大红袍,估计很多人都以为是红茶,其实大红袍是正宗的乌龙茶,也就是青茶。那么为什么很多人会认为它是红茶呢,个人认为根源主要出在它的名字中带有“红”字。在茶叶领域,类似的误区还有很多,比如安吉白茶,很多人以为它是白茶,其实安吉白属于绿茶。所以,大家千万不要被茶叶的名字所迷惑了。

接下来,我们就从工艺方面给大家讲解一下,为什么说大红袍是乌龙茶?以及大红袍的产地及自身的相关特点等,希望能对大家有所帮助。

1、为什么说大红袍是乌龙茶?

看一种茶属于什么茶,需要根据它的加工工艺而定,大红袍也是如此。我国的六大茶类(红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶和绿茶)都有各自的加工工艺,比如绿茶,主要的加工工艺包括杀青、揉捻、干燥等工序;黑茶的加工工艺主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等;

可以说,乌龙茶的加工工艺是最为复杂的,它既有绿茶的工艺又有红茶的工艺,而且制作方法极为精细,主要有萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、干燥等,大红袍的加工就属于此类,所以说大红袍属于乌龙茶。

虽然都是由鲜叶加工制作而成,但由于加工工艺不同,造成六大茶类的特点也有着显著的差别,比如绿茶的特点是鲜爽,而红茶的特点是甜醇,乌龙茶介于红茶和绿茶之间。

大红袍属于什么茶?

2、大红袍的产地及典故

大红袍产自福建武夷山,母树大红袍仅九龙窠岩壁上那几棵,每年的产量极少,盛产的时候也不过几百克,所以极为珍贵。目前我们市面上见到的大红袍,多为后来繁育的品种,相比母树大红袍品质自然是差了不少,但仍然属于武夷岩茶中的佼佼者。

关于大红袍的得名,历史上还有一个有趣的典故,相传明朝时有一学子赴京赶考,路过武夷山时腹痛难忍,一座寺庙的和尚取藏茶泡与他喝,腹痛竟好了。后来学子考中状元,赶来致谢,绕茶丛三圈并将红袍披在茶树上,从而得名“大红袍”。

3、大红袍的特点

从外形上看,大红袍条索紧结,绿褐鲜润,闻起来会有花果香略带一些果香,冲泡之后汤色橙黄明亮,滋味醇厚,杯底香持久。

作为武夷岩茶中的佼佼者,大红袍中营养成分比较高,尤其是茶多酚、茶多糖、茶氨酸等,使得大红袍具有良好的抗癌、降血脂、增强记忆力等功效。

综上所述,大红袍属于乌龙茶中的极品,并与水金龟、白鸡冠、铁罗汉等号称“武夷山四大名枞”

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