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武夷水仙是我国的历史名茶,也是一种非常优质的乌龙茶,深受着广大茶友的喜爱。而水仙是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚,那么水仙岩茶冲泡方法是什么呢?

一、泡茶用水

冲泡水仙岩茶时所用的水质是非常有讲究,非常重要的,因为水质的优劣可以直接影响茶汤之色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择,那么下面我们来看一下。

用水的选择这里我们可以包括有三点:第一点是水要甘而洁;第二点是活而清鲜,古书《茶录》中记载“山顶泉清而轻,山下泉清而重。”;第三点是储水要得法,容器要洁净,忌晒阳光。总之,泡茶用水,一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳!陆羽也曾明确指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。”

岩茶水仙怎么泡?武夷水仙茶的冲泡方法

二、水仙茶的泡法

1、温杯:先将茶具用烧开的水温烫一下,使其均匀受热(提升茶香);2、投茶:一般取5~8克的水仙茶茶叶投入到盖杯中(个人口味而定量放茶);3、泡茶:倒入适量开水(8分满的水)立即盖上盖杯静置5-10秒钟;4、出汤:将泡好的茶汤过茶滤网倒入公道杯中(倒干净);5、分杯:将公道杯中茶汤分别均匀倒入品茗杯中(7分满);6、品茗:闻其香、观其色、细细品味水仙岩茶的茶香韵味。

如果平时喜欢喝岩茶的朋友,一定要好好认真感受下岩茶的滋味特点,如此才能品尝到其中的茶韵。那么岩茶滋味醇厚,内质丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、带密香等等;品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。

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