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乌龙茶既不是绿茶,也不是红茶,它是与绿茶和红茶并列的一个独立茶类,属于中国六大茶类之一。

乌龙茶和红茶有什么区别呢?

红茶是全发酵制作出来的,在制作时,茶多酚发酵成茶黄素和茶红素,糖类物质转化为可溶性的糖,因此才有特殊的香气和滋味。

红茶中最主要的成分是茶黄素,研究表明,多喝红茶可以调节人体内部脂蛋白的含量,预防心血管疾病的发生。

茶黄素还具有抗氧化、预防慢性炎症、抗癌和辅助减肥的功效。从目前的研究来看,红茶在预防心血管疾病方面效果比较好。

乌龙茶和红茶的区别_乌龙茶是绿茶还是红茶?

乌龙茶的制作工艺是半发酵,铁观音、大红袍武夷岩茶、凤凰单丛等等,都是我们熟悉的乌龙茶。乌龙茶的制作工艺在绿茶和红茶之间。

除了含有儿茶素、茶多糖、茶皂素等茶类常见的物质以外,乌龙茶还含有一些特别的物质。

乌龙茶中含有一种叫做甲基化儿茶素的成分,在抗过敏、抗氧化、降血压等方面具有比较好的功效。

目前研究显示,乌龙茶的辅助减肥功效是比较好的。

乌龙茶中最有代表性的是铁观音,有“七泡有余香”的美誉。

铁观音的条索很紧密,需要泡到三四泡以后条索才会慢慢的舒展开来,香气逐渐释放。五泡以后,香气纯正高扬,到了七八泡之后香气的余韵还很明显。

所以,品铁观音,要耐心的品到四五泡时,才能品出真味。

Tag标签: 乌龙茶和红茶的区别

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