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水仙茶的口感特征、香型!(收藏)

2020-11-17 09:47来源:茶文化网分类:乌龙茶 阅读:

 

说起水仙茶,大家都知道这是一款产自于福建省武夷山的名茶,是按照半发酵工艺加工的,属于是乌龙茶类。水仙茶,是中国茶叶优良茶树品种之一,树冠高大,叶款肥厚,品质优越,口感非常的好。

水仙茶的口感特征、香型!(收藏)

水仙茶的口感特征

水仙茶是属于半发酵工艺的乌龙茶,干茶外形肥状,色泽绿褐油润,部分背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的“兰花香”,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。

水仙茶的香型

1、青苔味

青苔味,也叫做“苔藓味”。因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧,终年日照时间短,坑深涧长,地下水流密布,使得其生长环境十分潮湿。若遇上发大水的年份,茶树的部分树枝还会被淹没,这样的自然条件,给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树身上生长,老枞水仙茶树龄较长,树干上长了很多青苔,长年累月渗透到茶树中,越老的水仙茶树,它吸收的苔藓汁液越多,它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味,有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。

2、木质味

水仙茶,是武夷山武夷岩茶种非常特殊的一个乔木型品种,其它灌木型茶树很少有枞味;而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。

3、粽叶香

老枞水仙粽叶香,也称“糙米味”,有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征,其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

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