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铁观音分几个等级,铁观音哪种等级最好

目前,铁观音有清香型、浓香型两个主流产品,铁观音分几个等级?一般都可以分特级、一级、二级、三级共四个等级,但清香型和浓香型铁观音的各等级感官指标会有不同的要求:


一、清香型铁观音等级


1、特级

铁观音分几个等级,铁观音哪种等级最好

外形:肥壮、圆结、重实;

色泽:翠绿润、砂绿明显;

香气:高香、持久;

滋味:鲜醇高爽、音韵明显;

汤色:金黄明亮;

叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长;

耐泡度:七泡有余香。


2、一级

 

外形:壮实、紧结;

色泽:绿油润、砂绿明为佳;

香气:清香、持久;

滋味:清醇甘鲜、音韵明显;

汤色:金黄明亮;

叶底:软亮、尚匀整、有余香;

耐泡度:六泡有余香。


3、二级

铁观音分几个等级,铁观音哪种等级最好

外形:条索:卷曲、结实;

色泽:绿油润、有砂绿;

茶干净度:尚净,稍有细嫩梗;

香气:清香;

滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明;

汤色:金黄;

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香;

耐泡度:五泡有余香。


4、三级

 

外形:条索:卷曲、尚结实;

色泽:乌绿、稍带黄;

茶干净度:尚净,有细嫩梗;

香气:清纯;

滋味:醇和回甘、音韵稍清;

汤色:金黄;

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香;

耐泡度:五泡有余香。


二、浓香型铁观音等级


1、特级

铁观音分几个等级,铁观音哪种等级最好

外形:肥壮、圆结、重实;

色泽:翠绿、乌润、砂绿明;

叶片整碎:匀整;

茶干净度:洁净;

香气:浓郁、持久;

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显;

汤色:金黄、清澈;

叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香;

耐泡度:七泡有余香。


2、一级

 

外形:较肥壮、结实;

色泽:乌润、砂绿较明;

香气:浓郁、持久;

滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明;

汤色:深金黄、清澈;

叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香;

耐泡度:六泡有余香。


3、二级

铁观音分几个等级,铁观音哪种等级最好

外形:略肥壮、略结实;

色泽:乌绿、有砂绿;

茶干净度:洁净、稍有细嫩梗;

香气:尚清高;

滋味:醇和鲜爽、音韵稍明;

汤色:橙黄、深黄;

叶底:稍软亮、略匀整;

耐泡度:五泡有余香。


4、三级

 

外形:卷曲、尚结实;

色泽:乌绿、稍带褐红点;

茶干净度:稍净,有细嫩梗;

香气:清纯平正;滋味:醇和、音韵轻微;

汤色:深橙黄、清黄;

叶底:稍匀整、带褐红色;

耐泡度:五泡有余香。


二、铁观音哪种等级最好


1、次级品

铁观音分几个等级,铁观音哪种等级最好

外观:形状粗大而条索松散,卷曲不若半球状;

干茶:香气低;

汤色:虽近似深黄,却稍呈暗黄色或略带红色;

滋味:淡而苦涩,无弱果酸味,或焦味稍强;刺激性较强,回甘弱;

叶底:叶底破裂不整,无红边,整叶呈灰黄色或呈褐色。


2、上级品

 

外观:颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽;条索弯卷、紧结成半球状;

干茶:甘浓香;

汤色:呈深黄色;

滋味:味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇和的弱果酸味;香气显明而深厚,回甘强;

叶底:底锯齿边缘有红边,而叶中部分呈淡绿色;叶片完整,枝叶连理。

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