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  关于铁观音,大家都是比较熟悉的,它是我国著名的名茶之一,历史悠久,产自于福建省安溪县,是乌龙茶中的精品,成品茶清新雅韵,独具观音韵,品饮后,有独特迷人的兰花香,滋味浓郁,醇厚馥郁,甘香持久。有许多的刚刚入门级别的茶友问我,说这铁观音是不是越淡就越好呢?下面一起来看看具体的详情介绍。

铁观音越淡越好,是真的吗?(收藏)


 《铁观音越淡越好吗?》

 一、干茶颜色越淡越好吗?

 【答案】正宗铁观音,茶干紧结重实、匀整;颜色是根据加工工艺不同,又分为清香型、浓香型、陈香型,香型不同,颜色自然是不同的;清香型茶干色泽油亮沙绿,或鲜绿色,呈青蒂绿腹蜻蜓头壮;浓香型铁观音,茶干色泽乌润,看上去是乌油色,看着有油的那种事最好的;陈香型干茶,乌褐润,且色泽款,随着年份增加,色泽越发枯暗。

 【结论】铁观音无论什么香型,颜色一般都是深色的比较好,并不是越浅就越好的;并且茶干颜色深色的同时,还需要有层次感、鲜活明亮,条理清晰;相反的话,暗黄色的为次品。鲜叶越肥厚,越乌嫩的,制成的成品茶颜色就会比较深,但也正因为是这样,所以鲜叶内含物质是比较多的,养分相对来说比较充足。

 二、铁观音茶色越淡越好?

 【答案】清香型铁观音,茶汤颜色:汤色金黄,清澈明亮;浓香型铁观音,茶汤颜色为深金黄色,或是橙黄色的,滋味非常的醇厚甘滑,音韵显现;陈香型铁观音,汤色深黄、褐色或红褐色,红艳明亮,味道温和,冲泡后,微甜回甘,且随着年份的增加,色泽慢慢变化,由深黄到褐色,再到红褐色。

 【结论】铁观音的茶汤颜色,无论什么香型,无论什么颜色,那么都以清澈明亮的好,而颜色发暗,浑浊的味次品;这里指的是茶汤哦,并不是茶末,大家一定要注意到这点。

 三、茶低颜色越淡越好?

  【答案】清香型铁观音,叶底金黄或鲜黄,且肥厚软亮,呈稠面光泽,内质音韵独特,兰香富有,滋味醇厚甘鲜,回味游船,有七泡有余香的美誉;浓香型铁观音,叶底深 黄或橙黄,香气纯正,带有明显的甜花香、蜜香,叶底带有余香,耐多次冲泡;陈香型铁观音,叶底一般都是褐色的,乌褐软亮为上品,滋味醇厚,回甘沉重,绵甜甘醇。

  【结论】一般来说,铁观音的茶低颜色不是看深浅,而是需要看看叶底的鲜活度,发酵程度,均匀度,柔软度,肥厚度等;一般那些颜色明亮,均匀整齐,发酵充分的,叶底看上去非常的肥厚,且手感好像是绸缎一般,软亮,且有弹性;而那些叶底颜色不一致,均衡度茶的话,那么为次品。

  从上面文章中,我们可以看出来,铁观音并不是越淡越好的,一般都是以深色的为上等佳品。辨别正宗铁观音的品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿或墨绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

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