一般来说,去辨别茶叶的方式有很多种技巧,其中包括有看形状、观色泽、尝滋味、看汤色,还有就是看叶底,这些看似简单的一些挑选技巧,但里面却存在在大文章。下面跟随我一起俩看看,如何去品鉴一款好的武夷岩茶。

  优质成品武夷岩茶,必须具备下面这些标准:

  1、形状:看武夷岩茶的外形,条索长短适中,紧致稍细;水仙味香种,因属大叶种,条索可略粗,但纯净,整齐、美观。

  2、色泽:色泽为鲜明的绿褐色,也就是俗称的“宝色”,条索表面,须有蛙皮状的小白点,这是揉捻适宜、焙火适度下的特点。

  3、香气:岩茶为半发酵茶,所以需要具备绿色的清香,还有红茶的熟气,其实以香气越强越佳,且清新幽远者为上等品质。

  4、水色:一般情况下,岩茶水色都是为深橙黄色的,清澈鲜丽,并且冲泡3-4次以后,水色依然不变淡的,为上品。

  5、滋味:高品质的武夷岩茶,入口须有一股浓厚芳香气味,入口过喉韵感很润滑,且活性好;初入口有微苦涩,过后慢慢的生津,甘甜可口,岩茶口感的好坏,往往是取决了气味上的优劣,还有那醇、淡、厚的韵味。

  6、次数:高等品质的武夷岩茶,至少可以冲泡5次以上,假如5次以上,茶叶香气依然没有变淡的话,那么为最佳品质,因为最佳武夷岩茶,素来就以“八泡有余香”而著称。

  7、叶底:好品质的武夷岩茶,往往用开水冲泡后,叶片是很容易展开的,且叶质很柔软,完全,亮度高。

  此外,从茶叶外形上去看的话,成品茶岩茶的叶缘是银朱色的,叶片中央有绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,也就是我们常说的武夷岩茶的“绿叶红镶边”,大家可以视这个为一个购买的标准。

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