黄山毛峰,属于是没有发酵的烘青绿茶,也是我国十大名茶之一,产自于安徽省一带,也因此被称为是徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
独特的自然生长条件,给黄山毛峰优质的品质奠定了非常好的基础。黄山毛峰,向来以:香高、味醇、汤清、色润而著称。作为消费者来说,在挑选的时候,应该要注意黄山毛峰的等级之分,毕竟品质好的,价格也会比较高一些的。
黄山毛峰,分为有四个等级,分别是特级、一级、二级、三级;最好的特级黄山毛峰,是在清明节前后采摘的,这个时候茶树的芽头是最为壮实的,白色绒毛也有很多,挑选其中的一芽一叶芽头精心制作而成;而一、二、三级的黄山毛峰,则是在谷雨后采摘的。
在市场上,我们可以看见的黄山毛峰主要有两种类型,一种是理条形,一种是揉捻形;因为制作工艺有差异性,所以口感方面的变化也是存在一点的。理条形毛峰外形好看,味道清淡一些;而揉捻后卷曲的毛峰滋味比较醇厚,香气更加重一些;具体的没有说哪个好,就是取决于大家每个人的口感是不一样的。
话不多说,一起来看看,挑选黄山毛峰的一些细节问题:
【干茶】
1、外形
好品质的黄山毛峰,外形看上去是非常美观的,条索细扁稍卷曲,翠绿中略乏微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,看上去就如同是雀舌一样,全身白色细茸毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象芽,鱼叶金黄。
购买黄山毛峰,外形最大的特征:鱼叶金黄、色似象牙;往往这两点特征,都适合用在挑选特级的黄山毛峰上。
2、色泽
优质的黄山毛峰,颜色绿中乏黄,色如象牙,鱼叶金黄;挑选的适合,大家可以挑选那些色泽鲜亮的;假如看上去比较暗淡颜色的,说明这样的茶叶是比较劣质的。
3、香气
购买茶叶的时候,可以手拿一小措茶叶,凑进鼻子闻一下,;优质的黄山毛峰,闻起来鱼一种非常鲜爽清新的气息,并且有兰花香或是板栗香味;气味越香,代表品质越好;假如茶叶基本上没有香味的话,这样的黄山毛峰品质不是那么好;假如表现出有焦味、糊味的话,为次品。
4、净度
大家可以看看黄山毛峰的干净度,一般优质的黄山毛峰,净度好,没有任何的杂物;假如茶叶里面有茶梗、碎茶、沙土之类的,则为劣质茶。
5、干燥度
抓一把茶叶,轻轻收拢,假如有出现扎手的感觉,代表茶叶干燥程度还是比较好的;假如用手捏茶叶不容易碎,那么代表茶叶已经回潮了,茶叶品质受到影响。
【冲泡后】
一般来说,上等品质黄山毛峰,冲泡后,雾气结顶,并且可以看见芽叶根根竖立在茶汤内,徐徐下沉,芽挺叶嫩,观看价值非常的高。
1、汤色:清澈明亮,呈浅绿或黄绿色;假如次品毛峰,茶汤颜色很暗,很深。
2、香气:高香持久,清鲜馥郁,酷似白兰,沁人心脾。
3、滋味:上品黄山毛峰,滋味鲜浓,回味甘爽,润喉生津;而品质茶的,口感苦涩味道比较重,基本上尝不到什么鲜甜的滋味。
4、叶底:优质的毛峰,叶底匀整,嫩黄成朵,厚实饱满,通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物。
关于黄山毛峰的挑选相关内容就介绍到这里。大家看完以后,都对这款名茶的选购有一定的认识了。希望这篇文章可以帮助到你挑选到一手好黄山毛峰哦。
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