在六大茶类里,乌龙茶的制作工艺最为复杂繁琐,其工序包括采摘-晒青-晾青-摇青-炒青-揉捻-干燥等环节。更多知识,请关注乌龙茶网。其中,乌龙茶特有的摇青环节,是形成乌龙茶(青茶)香气滋味的关键,且品种也是很多的,相关的介绍如下!
乌龙茶的种类
1、大红袍
大红袍产于福建武夷山,是中国特种名茶。健康饮茶,健康生活。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久,“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究,通常采摘老嫩适中的芽叶,再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成,是工序最多、技术要求最高的茶叶。
2、铁罗汉
铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩,有僧侣的、有神仙的、有商贾的,丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中,形成独特的风味,其采制技术与其他岩茶类似,但制作工艺更为精细。
3、白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”,其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特,叶子呈淡绿色,夹带白色,茶芽带有绒毛呈月牙状,状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮,入口唇齿留香,气韵十分强劲。
4、水金龟
水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一,有铁观音的甘醇,也有绿茶的清香,具有鲜活、甘醇、芳香等特色,是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是历史上较为有名的茶品,始于清道光年间,是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚,外形紧结,色泽呈暗绿色和黄色之间,冲泡后的茶汤较为清澈,茶香浓郁且有淡淡花香。
6、安溪铁观音
铁观音是中国十大名茶之一,叶形椭圆,叶肉肥厚,有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格,冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄,宛如琥珀。
7、黄金桂
黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色呈金黄色且有桂花香,而得名黄金桂。
8、冻顶乌龙
冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带,冻顶山山高林密,山多雾,路陡滑,因此冻顶茶的产量有限,尤为珍贵。
9、东方美人
东方美人是台湾独有的名茶,因其茶芽上布满白毫,还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显,呈白、红、青、黄、褐色交叠,如花朵般美丽,故得此名。
10、凤凰单枞
凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山,这里产茶历史悠久,可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多,如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。
乌龙茶的选购技巧
1、看外观
闽南乌龙茶呈卷曲状,闽北呈直条状、光泽状。外观粗糙、疏松、不紧、无光泽、色泽较深、失鲜的茶属中低档茶或者是陈年茶。同时,其中还取决于外观是否整齐、均匀、干净,是否无杂物、茶叶梗、茶叶片等物质。最好用手感受一下茶的重量,茶越重质量越好,越轻则品质越差。
2、闻香品味
闻香气主要判断标准其香气是否纯正,属于什么类型的香味;第二,看花香是高还是低,是稍微有清香还是带有发酵香;第三,看花香是否是自己最喜欢的香味类型。品味时要注意味道是浓还是淡,是带有韵味在其中还是有多种味道。茶汤的味道不应是苦、涩、发酵味、酸味、甚至是馊味或者是烟熏味等异常的味道。福建乌龙茶有多个品种,并且每个品种都有着不同的味道,品尝时,自我感觉良好即可。
3、观茶汤
一般来说,茶汤的颜色应该是金黄色或橙黄色,并且要足够清澈、不浑浊、不暗、而且无沉淀异物。水泡三到四次,汤的颜色仍然不变,那就说明这种茶的品种珍贵,是好茶。
4、看叶底
茶喝完后,观察茶杯里的茶渣。茶渣应平整光亮,有红色边或红色圆点。可以用手捏茶渣试试。摸起来又软又厚,但又不硬的,可以说明其原料很好,加工工艺熟练。
喝乌龙茶的作用
1、提高身体素质
乌龙茶能吸收丰富的维生素和氨基酸,还能吸收一些茶多酚和多种矿物质,这些物质被人体吸收以后,既能增强人体的抗氧化能力,又能美容养颜,而且能减肥瘦身还能清理身体内的多种毒素,能预防组织细胞癌变。
2、预防听力下降
乌龙茶是一种能排毒利便抗氧化的健康健康饮料,而且它能消除人体细胞中的活性氧分子,人们平时喝以后,对听力有明显保护作用,特别是中老年人群以后,可以防止听力下降。
3、减肥瘦身
乌龙茶中含有大量的单宁酸,这种物质与人体内脂肪的代谢与分解有着十分重要的关系,而且乌龙茶还能降低血液中胆固醇的数量,能抑制人体对胆固醇的吸收,所以平时经常冲泡喝黑乌龙茶,能起到减肥瘦身和预防高血脂的重要作用。
4、延缓衰老
乌龙茶中不得含有大量的茶多酚,还含有丰富的类黄酮和维生素e它们都是天然抗氧化成分,而且具有一定的抗衰老作用。另外,平时人们喝乌龙茶,还能保持血液中维生素c含量的稳定,能减少维生素c的排出,而人体内有充足的维生素c以后,自身免疫能力就会提高,身体衰老症状也会就不会出现。
总而言之,乌龙茶种类很多,中国六大茶类之一,亦称青茶。因乌龙茶在分解脂肪、减肥健美等方面功效显著,所以在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”,也因此获得了大部分女茶友的喜爱。
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