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【绿茶】龙井茶的第一泡要倒掉吗

2022-07-10 15:43来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

西湖龙井茶色泽翠绿,香气幽雅清高,甘鲜醇和,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,冠名于世界,是汉族传统名茶,属于绿茶中的一种,中国十大名茶之一,是一种品质非常高的茶叶,那龙井茶的第一泡要倒掉吗?相关的介绍如下!

【绿茶】龙井茶的第一泡要倒掉吗

洗茶的作用

一是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质。尘垢。因散茶在采制贮藏的过程中,难免有灰尘、杂质混入茶叶中,通过清洗,去污存精。

二是去掉茶叶中的阴湿之气。因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性,内含多种亲水性的物质,故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋,可去掉茶叶中的湿气、冷气。

关于龙井茶洗茶的记载

洗茶派的观点来源于我国从古至今饮茶历史中的经验和习惯,以及许多文献古籍的记载,据考证,“洗茶”一词始于明代,延续至今已有近400年历史。

《中国茶叶大辞典》对“洗茶”一词的解释为:洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。

《茶谱·煎茶四要》载:“二、洗茶:凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢、冷气,烹之则美。”

泡龙井茶不需要洗茶

从茶的营养角度来说,比较认同冲泡西湖龙井不用洗茶,如果仅仅是为清除茶叶上的尘渍而洗茶,未免捡了芝麻丢了西瓜。

龙井茶的泡法一、上投法

1、准备大约200ml的玻璃杯,倒入85度左右的沸水后再放入5克龙井茶叶。

2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。

3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展,上下沉浮。

4、汤明色绿时即可品尝。

龙井茶的泡法二、中投法

1、准备大约200ml的玻璃杯,先在杯中放入约三分之一的沸水再放入5克龙井茶叶。

2、待龙井茶叶慢慢舒展后再加满沸水即可饮用。

龙井茶的泡法三、下投法

1、准备瓷盖杯,加入5克龙井茶叶。

2、加入少许适温开水。

3、拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。

4、待龙井茶叶慢慢舒展后加入九分满沸水。

5、静待几分钟龙井茶叶溶出茶汤即可品尝。

龙井茶的品种分类

龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

西湖龙井按照产地不同,又有“狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五个品牌,各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异,导致茶叶品质各具特色,其中狮字龙井品质最佳,每年的明前珍品都奇货可居。

龙井茶因为采摘时间不同,分为“明前茶”和“雨前茶”,在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”,向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。

总结:龙井茶不建议洗茶,第一泡龙井茶营养价值是非常高的,倒掉会造成浪费喔!

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