安徽黄山有“四绝”,巍峨的山峰、苍劲的奇松、明澈的山泉、起伏的云海,最早可以追溯到一千多前的盛唐时期,明朝时,黄山茶已经名气渐高,而且工艺上有很大提高,品种也日益增多,于是变得独具特色、声名鹊起,黄山毛峰的雏形就在此时成型,那黄山毛峰的品种主要有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧!
黄山毛峰的品种
根据色泽、茶香的不同,黄山毛峰可分为兰花型、云雾型、浓香型、陈年型。
1、兰花型黄山毛峰
兰花型黄山毛峰带有独特的鲜香,茶汤呈金黄绿色,清澈明亮,香气持久,味醇回甘。
2、云雾型黄山毛峰
云雾型黄山毛峰通过传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,具有茶味浓、口感滋润等特征。
3、浓香型黄山毛峰
浓香型黄山毛峰是使用百年传承烘焙方法制成的,其先用温火慢烘,再用湿风快速冷却。该品种汤色呈深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚。
4、陈年型黄山毛峰
陈年型黄山毛峰茶叶色泽乌黑,汤色呈橙黄或橙红,可品出陈茶清幽的香气,爽口去腻,茶性温和。
根据茶树品种的不同,黄山毛峰又可以分为黄山大叶种、祁门槠叶种和茗洲种。
5、黄山大叶种
黄山大叶种芽叶壮硕,叶色绿,有光泽,抗寒能力强。该茶种品种优良,制成的茶白毫显露,清香持久,滋味醇厚。
6、祁门槠叶种
祁门槠叶种叶质柔软,发芽完整。该品种最大的特点是适应性和抗逆性强,在不同的环境条件下均能正常生长。
7、茗州种
茗州种育芽能力强,芽叶肥壮重实,抗寒性较强,是茶中上品。
区分黄山毛峰优劣的方法
大家可以通过外形、口感、汤色、气味四个方面来区分黄山毛峰优劣。优质的黄山毛峰外形微卷,形似“雀舌”,茶体结实且均匀;冲泡后汤色清澈明亮,呈绿色或黄绿色,口感甘甜醇爽;气味清新,香气浓郁。用鼻子轻闻黄山毛峰,如果气味很淡,为品质较低的茶叶。
总结
黄山毛峰的品种有:根据色泽、茶香的不同,黄山毛峰可分为兰花型、云雾型、浓香型、陈年型;根据茶树品种的不同,黄山毛峰又可以分为黄山大叶种、祁门槠叶种和茗洲种。更多黄山毛峰茶叶介绍,请关注我们茶文化网。
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