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涌溪火青是什么茶?

2021-11-19 10:05来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

涌溪火青是我国特种绿茶之一,属于绿茶,制作工艺是以屯绿炒青吸收珠茶制法发展而来的,早在三百多年前就已颇负盛名。

据《泾县志》记载:清顺治二年(1645年)“由磨盘山南起至涌溪,广阔三十余里,多产美茶并杉木。”可见三百多年前,涌溪茶就相当有名了。清咸丰年间,火青年产量有百余担,其中高档火青达20%左右,为火青生产的最盛时期。清代与涌溪毗邻的黄田村(古“洋船屋“景区)出现了巨商朱氏家族,为了他们外出行商时方便携带,茶农便在引鉴徽州炒青制法的基础上,进一步将茶叶揉炒、挤压成紧结的腰圆形,由此形成了风格独特的涌溪火青,并逐渐以其紧结重实、香浓味甘而闻名。

涌溪火青是什么茶?

精制而成的涌溪火青茶风格独特,品质优异,有腰圆的外形,墨绿油润的色泽,浓郁鲜爽的香气,醇厚浓郁的滋味,以及黄绿清澈的茶汤和嫩黄成朵的叶底。

另外,涌溪火青的冲泡过程还颇具观赏趣味,这在众多高档绿茶中可谓独树一帜。

干茶落杯叮当有声,泡水后茶粒慢慢地舒展开来,宛如初放的蓓蕾,又慢慢地舒展开来,宛如初放的蓓蕾,又慢慢地变成朵朵绽放的兰花,一枝一枝竖立在水中,如裙裾翩翩的仙子般惹人怜爱。

在安徽省泾县城东70公里处,涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑和湾头山一带是涌溪火青的密集种植区。

这里气候温和,雨量充沛,重峦叠嶂,竹木苍翠,溪流纵横,为茶树的生长提供了得天独厚的自然环境,所以茶树生长健壮,鲜叶色如碧玉,味带花香。

涌溪火青因产于皖南泾县黄田乡涌溪一带而得名,至今巳有五百多年的历史了,清朝时被选为贡茶,现在也是人际往来的馈赠佳品。

涌溪火青是什么茶?

古往今来的文人墨客都对涌溪火青有很高的评价,其中清代“扬州八怪“之一的大诗人汪士慎,在品尝了涌溪火青后顿觉六腑芬芳,一时间诗兴大发而挥毫抒情曰:“不知泾邑山之崖,春风茁此香灵芽,两茎细叶雀舌卷,蒸焙工夫应不浅。

宣州诸茶此绝伦,芳馨那逊龙山春;一欧瑟瑟散轻蕊,品题谁比玉川子;共向幽窗吸白云,令人六腑皆芳芬;长空霭霭西林晚,疏雨湿烟客忘返。

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