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碣滩茶_沅陵碣滩茶属于什么茶?

2021-06-07 10:29来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

碣滩茶属于是什么茶?

碣滩茶,是一种卷曲绿茶,有形、色、香、味都齐全的特点,外形条索紧细、挺秀显毫,色泽润绿,内质高香持久,有明显的栗香味,滋味醇厚甘爽,饮后回甘,冲泡后汤色黄绿清透,杯中茶叶时而起,时而如银鱼游翔一般。

碣滩茶的奇妙之处呢,就是在冲泡的时候,靠近是闻不到其中香味的,而远处闻香非常的强烈,属于那种一人品茶,满屋香气的那种,这就是碣滩茶的独特之处,也是过“茶”之处。

碣滩茶产自于哪里?

碣滩茶的主要产地在湖南省武陵山沅江江畔的沅陵碣滩山区。

所谓高山云雾产好茶,这里是有名的“山城”,境内有百余座山峰,海拔1000米以上的山峰就有30多座。碣滩山正位于沅江水畔,这里的自然环境非常的好,森林茂密,植被丰富,常年云雾缭绕,江水萦绕的,整个碣滩山都处在一个世外桃源一般,再加上这这里的水资源丰富,雨露冲泡,山峰多,独特的地形地貌,非常时候茶树的生长。重要的是碣滩茶主产区土壤是板溪群浅变质板岩、千枚岩等,含一定的火山灰成分,其物质组成和化学成分比较丰富,所风化的土壤里也保留了这些成分,为茶树生长提供了多种营养物质。

好山好水产好茶。得天独厚的自然环境下所生长的茶树,芽头肥壮、叶质柔软,茸毛甚多,经过独特工艺加工制作的茶叶,已经形成了属于自己的独特丰富,促使内含的氨基酸、咖啡碱、芳香物质多,而纤维质含量少,所以碣滩茶品质即独特,营养也丰富,形成了形美色绿、香高味浓、滋味甘醇且比较耐泡的特点。

碣滩茶_沅陵碣滩茶属于什么茶?

碣滩茶的制作工艺流程

碣滩茶的鲜叶采摘标准,非常的严格,采摘标准:一芽一叶。

碣滩茶的加工工艺,大概分为有:杀青、清风、初揉、初干、复揉、复干、割脚摊凉、烘焙、摊凉、包装十道工序。

鲜叶采摘、杀青后,进行扇凉,然后初揉,把茶坯揉成圆圆的球形状,然后放入锅内,80度温度炒至茶叶五成干,为加紧茶条,初干后须经复揉,再入锅70-75度,搓条、翻炒整形,这一个步骤为“复干”,炒至茶叶7成干,感觉有点刺手的时候,然后进行提毫,八成干时出锅,用24孔筛子割去茶末,然后摊凉约半小时,在烘炕上烘焙,烘温为65℃左右,烘至足干下炕,略加摊凉,用两层牛皮纸外加塑料袋包装候用。

碣滩茶品质特征

外形条索细紧,圆曲,色泽绿润,匀净多亮。香气嫩香、持久,汤色绿亮明净,滋味醇爽、回甘,叶底嫩绿、整齐、明亮。

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