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1、看形状

首先,我们可以通过看形状来鉴别湄潭翠芽是否为上品,这个是一个比较细节的方面了。那么看形状包括茶叶之粗细、长短、轻重、大小,及条索之松紧、整碎、均匀,暨清洁,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及下盘,干湿程度,身骨轻重等项。

2、看色泽

其次,我们可以通过看色泽来鉴别湄潭翠芽是否为上品,这个的话也是可以通过多个方面观察的。那么看色泽包括茶色之深浅、枯润、鲜暗、均匀,及有无不正色,劣变色等项。

3、闻香气

再次,我们可以通过闻香气来鉴别湄潭翠芽是否为上品,如果有其它的异味或者气味不对的话,一下就能分辨了。那么闻香气包括高低、清浊、纯和、锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。

怎么鉴别湄潭翠芽?鉴别上品湄潭翠芽的方法

4、品滋味

从次,我们可以通过品滋味来鉴别湄潭翠芽是否为上品,这个其实是非常关键的一点。那么品滋味包括甜和、浓淡、清浊、醇厚、涩苦、火候,及有无劣变、酸腐、焦烟、霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味,亦如香气然,随产地及茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。

5、看汤色

另外,我们可以通过看汤色来鉴别湄潭翠芽是否为上品,这个对于稍微懂茶的人来说是可以比较容易分辨的。那么看汤色包括浓淡、清浊、鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶,均以湄潭翠芽而清澄鲜明,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物沉淀物者,均非良品。但有时为适应消费者之需要,水色要黄而不青者,则又当别论。鉴定水色时,须不时将杯略予倾斜,注意其有无游离物等。

6、干燥程度

最后,我们可以通过感受茶叶的干燥程度来鉴别湄潭翠芽是否为上品,这也是一个需要学习的小技巧。那么如用手抚之刺手,即为已干之明证;如用手指捺之即碎,茶梗折之即断,则更为明确。再观其色泽,如色泽均匀,即弯曲部分亦呈灰白色,则干燥业已完好。若抚之柔软而不刺手,则含水量必多,不易保存。

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