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喝绿茶的好处

2021-05-20 15:45来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

茶,是大自然的恩赐与人类智慧相结合的最健康的饮品,没有之一。

茶起源于中国,最早的茶树来自中国西南地区。目前,绿茶的产量和销量都占据首位。因为绿茶是中国制茶史上出现最早的茶类,拥有最漫长的岁月沉淀。

历史上有两位皇帝成为绿茶的代言人,乾隆代言了龙井,康熙代言了碧螺春。他们下江南除了看美女,品绿茶也是皇帝们心生念念的雅事。

我想,绿茶的主要贡献是在营养健康和品茶审美上。

品茶的审美,在茶文化堆积的今天,早已深入人心。然而,很多人隐约知道喝绿茶挺好,但是具体好在哪?对我们健康帮助了什么?或者有的人隐约知道喝绿茶伤胃,具体为什么?我们该如何正确泡绿茶,什么时候喝绿茶最恰当,这些似是而非的信息,希望你能在这篇文章中获得清晰的答案。

首先,我们通过绿茶的加工与理化方面来说明绿茶到底好在哪。

绿茶是将鲜叶采摘之后,直接进行高温杀青,然后通过揉捻造型,最后进行干燥。这样的加工环节最大程度保留了茶树内茶多酚和氨基酸。因为杀青让能起变化的活性酶失去了作用 ,用俗话说就是,死了,

由此保留最大量的茶多酚。那么茶多酚的功效大家都了解的,不用多说。

我这里着重说一说EGCG,表没食子儿茶素,是茶多酚中的一种。它是由绿茶在干燥环节,因为热能与残留酶的作用,产生的四种新的儿茶素之一。

这个由绿茶工艺产生的EGCG有什么独特之处呢?

它具有非常强的抗氧化活性,它的抗氧化活性是维生素c的一百多倍,是维生素e的25倍。这主要归功于EGCG的消除自由基的能力。

喝绿茶的好处

什么是自由基,百度一下就知道,随着生态环境变化,焦虑、压力等精神作用,人体每天产生大量的自由基,容易产生疾病和衰老。自由基被称为万病之源,当自由基抢夺了基因细胞的电子时,就有癌症风险。

听起来挺恐怖,怎么解决呢?现代社会,精神压力和环境污染,难以彻底消失,那么我们必须使用抗氧化剂清除库存在体内的自由基。

抗氧化剂也来自维生素C.E,食品中的水果、洋葱等也有。但是茶叶中多酚类EGCG却是最佳的来源。首先茶叶的多酚含量是这些食品的几倍,也很容易冲泡获得。

​日本在发现了现代茶多酚的健康作用后,他们做了一个活动,有一百个博士,联合倡议在日本喝绿茶。在西方国家,喝茶更主要是对健康的需求,他们没有复杂的茶道,对茶的口感也没十分讲究,太苦涩了就加奶加糖,只要吸收了茶的精华就好,所以早些时候,我们的白茶大量是出口的,因为国外对白茶的健康作用有了大量的研究。

做为茶行业人士,我觉得茶的健康作用是茶做为一款饮品,最重要的属性,远大于茶文化属性,大于泡茶的美感,大于茶席茶具的给人带来的美感熏陶。如果人人能认知茶,了解茶,每天简单喝一杯茶,足够了。

那么,绿茶既然有这么多对人体有益的物质,是不是尽管喝就行了?指望某天醒来变成志玲姐姐?任何事物超出度量,常会走向方面,所谓物极必反。我们要懂得喝科学地喝绿茶。

常听人说,绿茶喝了伤胃。这是否是事实呢?

还是从茶的内含物质说起,茶多酚具有较强的刺激性和收敛性,当冲泡后溶解水中,直接接触到胃壁,的确容易刺激胃。

有两种方法降低茶多酚的刺激。一个就是,不要空腹喝绿茶,当胃里面有一定的食物,这样茶多酚就不会直接刺激到胃壁。第二种方法就是用抹茶的方式,因为茶粉,茶多酚是依附在纤维上,茶多酚并没有直接接触到胃壁,对胃的刺激也就减弱了。当然,如果原本有胃炎,还是不建议喝太浓的茶,甚至少喝绿茶。同样的,因为绿茶的咖啡碱的提神作用,也不建议睡前三四个小时喝绿茶。

还有茶友认为,绿茶是性凉,体质寒的人不适合多喝绿茶。这是否是事实呢?我们现代人的体质,不能单纯的以热寒来划分。有的人表面上看,他的体质比较容易上火,但是稍微吃点冷的东西又拉肚子; 有的人明明看着脾胃比较虚,可是又经常上火。这主要是由于我们现代人生活压力比较大,熬夜抽烟喝酒等不良的生活习惯,导致了我们体质的多样化。所以喝茶的时候不能单纯的说我是,寒体质还是热体质,而是要根据不同的症状来相应的喝茶。比如这一阶段,我上火了,老长青春痘,那么可以喝些中性凉的茶,如白茶绿茶。但并不是一味只喝这两种茶。

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