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太平猴魁怎么样?真假如何鉴别?

2021-05-18 10:00来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

太平猴魁是我国的传统历史名茶,相信很多喜欢喝绿茶的人对它都不陌生,它的品质和口感都非常不错,深受广大茶友们的喜爱。但是很多人喜欢喝茶,却不见得很会辨认茶叶,那么面对市面上琳琅满目的太平猴魁茶品,以下来跟大家说说太平猴魁如何鉴别真假?

1、看产地

首先,我们可以通过看产地来鉴别太平猴魁的真假,这对于茶叶是否正宗至关重要。那么太平猴魁的核心产区位于黄山北麓的原太平县,如今的黄山区。山体平均海拔达到800米,天空晴朗时早晚都是遍地雾,这也是高山出好茶的自然优势。而假冒及劣质的猴魁大多来源于其他山脉,因产地不同,茶叶品质自然不同,而且采摘难度小,产量大,所以价格要低得多。

2、看树种

其次,我们可以通过看树种来鉴别太平猴魁的真假,这对于茶叶的品质有着直接影响。有了好的生产环境,还需要优秀的树种。真正的太平猴魁一般选用黄山市大叶种,此树种与其他绿茶树种不同,鲜叶芽长叶实,鲜叶生长周期很长,要在谷雨前一周才可成熟,这也就是太平猴魁不会有明前茶的原因。而假冒的太平猴魁多采用其他树种的老叶制成,茶叶开汤后,无明显香气,口感也有涩口的感觉。

3、看制作工艺

再次,我们可以通过看制作工艺来鉴别太平猴魁的真假,这个可以观察茶叶外形都知道。那么正宗太平猴魁完全依靠手工制作,从采摘到最后的干茶一共需要经过八个步骤,依次为拣尖、摊青、杀青、做形、头烘、整形、二烘、三烘。每道工序都由经验丰富的制茶师手工完成,制成的干茶色泽仓绿,两头略尖,不散不翘不卷边。而假货的制作过程就很简单,经过简单的杀青和压扁烘干就可以出售了。

4、认准证明商标

从次,我们可以通过认准证明商标来鉴别太平猴魁的真假,这个对于不太会分辨的人是个很好的方法。那么太平猴魁的原产地,黄山区茶业协会为了更好的保护太平猴魁,于2006年申请了太平猴魁的“证明商标”,并有该协会统一审核并授权使用。未经黄山区茶业协会许可,任何单位或个人都不能使用太平猴魁证明商标。目前,大多数假冒太平猴魁都没有获得该证明商标的使用权,因此购买时一定认准“证明商标”的图案。

太平猴魁怎么样?真假如何鉴别?

5、看茶叶外形

另外,我们可以通过看茶叶外形来鉴别太平猴魁的真假,同样其实在看制作工艺的时候就一并可以观察得到。那么真的太平猴魁色泽苍绿、魁伟挺直,并且茶叶的两头略尖。而假的猴魁一般色泽翠绿,叶薄外形也不均匀,条形不规则。

6、看冲泡后的叶底

然后,我们可以通过看冲泡后的叶底来鉴别太平猴魁的真假,也就是说查看茶叶冲泡后的状态。那么正品猴魁两叶抱一芽,叶长芽肥,色泽呈嫩黄绿色。而假冒猴魁的芽叶长度不均匀,茎干站较大比重,色泽翠绿。

7、看汤色闻香气

还有,我们可以通过看汤色闻香气来鉴别太平猴魁的真假,从这两点上对于比较懂茶的人来说可以较好的分辨。那么真正的猴魁,汤色嫩黄绿色,有明显的扑鼻的兰花香气,滋味鲜爽有猴韵。而假货的汤色花杂,香气也不明显,入口的口感还会略有苦涩。

8、看重量和质感

最后,我们可以通过看重量和质感来鉴别太平猴魁的真假,这个是关乎它品质的重要之处。那么真的太平猴魁,魁实有质感,有分量。而假的则比较单薄,轻盈如纸屑。

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