对于稍微懂茶的人可能都知道，茶叶在冲泡之前会有一个洗茶的步骤。但是我国茶叶种类繁多，洗茶一般在乌龙茶中广泛应用，一是为了洗去茶叶中的杂志、尘垢；二是为了滋润茶叶，使香气和滋味得到发扬。那么泡都匀毛尖需要洗茶吗？都匀毛尖为何要洗茶？它应该如何冲泡呢？

一、泡都匀毛尖需要洗茶吗？为何要洗茶？

泡都匀毛尖是不需要洗茶的，因此也没有为何要洗茶之说。

我国的茶叶种类繁多，很多时候可能有人觉得茶叶在冲泡之前洗一下会比较安心，但是，并非所有的茶叶在冲泡之前都需要洗茶。一般情况下，洗茶的目的是，一洗去茶叶中的杂质和尘垢；二浸润茶叶，使茶叶的的香气滋味更好的散发出来。

但是对于都匀毛尖来说，我们要了解下它的茶叶特征来决定。首先，都匀毛尖它是属于不经发酵的绿茶类，其茶叶比较细嫩，第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分，如果倒掉，茶叶中的有效成分就会大量损失。而都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，环境高度清洁。因此，泡都匀毛尖不需要洗茶，也不存在泡都匀毛尖为何要洗茶之说。

二、都匀毛尖应该如何冲泡？

为了泡出都匀毛尖最佳的口感，学会如何正确冲泡是非常重要的，其在冲泡过程中需要注意几点：水质、水温、茶叶用量、茶具。冲泡都匀毛尖最好使用矿泉水，经反复烧煮后的矿泉水也不适宜使用。冲泡水温为80度左右的温开水。茶叶用量决定茶汤的浓度，一般以1:50-1:60的比例为佳。茶具一般用玻璃杯或白瓷盖碗。

具体冲泡步骤如下：

1、首先，用开水把茶杯烫一遍，再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。

2、然后就可以进行倒水了，但是要注意水量，应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水，不水量不用太多，但需覆盖茶叶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁，不能品饮，是闻香最好的时间。

3、等待两分钟的时间，干茶吸水伸展，再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。

4、品饮茶的时候，注意不要把茶汤给全部倒完了，可以留下1/3左右的茶汤量，再倒入适温适量的水，然后接着品饮。

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