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对于稍微懂茶的人可能都知道,茶叶在冲泡之前会有一个洗茶的步骤。但是我国茶叶种类繁多,洗茶一般在乌龙茶中广泛应用,一是为了洗去茶叶中的杂志、尘垢;二是为了滋润茶叶,使香气和滋味得到发扬。那么泡都匀毛尖需要洗茶吗?都匀毛尖为何要洗茶?它应该如何冲泡呢?

一、泡都匀毛尖需要洗茶吗?为何要洗茶?

泡都匀毛尖是不需要洗茶的,因此也没有为何要洗茶之说。

我国的茶叶种类繁多,很多时候可能有人觉得茶叶在冲泡之前洗一下会比较安心,但是,并非所有的茶叶在冲泡之前都需要洗茶。一般情况下,洗茶的目的是,一洗去茶叶中的杂质和尘垢;二浸润茶叶,使茶叶的的香气滋味更好的散发出来。

但是对于都匀毛尖来说,我们要了解下它的茶叶特征来决定。首先,都匀毛尖它是属于不经发酵的绿茶类,其茶叶比较细嫩,第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分,如果倒掉,茶叶中的有效成分就会大量损失。而都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,环境高度清洁。因此,泡都匀毛尖不需要洗茶,也不存在泡都匀毛尖为何要洗茶之说。

都匀毛尖需要洗茶吗?都匀毛尖绿茶怎么冲泡?

二、都匀毛尖应该如何冲泡?

为了泡出都匀毛尖最佳的口感,学会如何正确冲泡是非常重要的,其在冲泡过程中需要注意几点:水质、水温、茶叶用量、茶具。冲泡都匀毛尖最好使用矿泉水,经反复烧煮后的矿泉水也不适宜使用。冲泡水温为80度左右的温开水。茶叶用量决定茶汤的浓度,一般以1:50-1:60的比例为佳。茶具一般用玻璃杯或白瓷盖碗。

具体冲泡步骤如下:

1、首先,用开水把茶杯烫一遍,再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。

2、然后就可以进行倒水了,但是要注意水量,应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水,不水量不用太多,但需覆盖茶叶,然后轻轻摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁,不能品饮,是闻香最好的时间。

3、等待两分钟的时间,干茶吸水伸展,再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。

4、品饮茶的时候,注意不要把茶汤给全部倒完了,可以留下1/3左右的茶汤量,再倒入适温适量的水,然后接着品饮。

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