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如何泡毛尖?信阳毛尖冲泡方法

2021-04-21 15:24来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

信阳毛尖是上等绿茶的代表之一,同时也是我国十大名茶之一,因此很多人都喜欢喝信阳毛尖。但是泡上一杯好的信阳毛尖,你是否了解跟什么有关呢?其实,一口茶入口的滋味如何,关键因素相当多,品种、山脉、海拔、炒制工艺、水质、贮藏、冲泡。

如何泡毛尖?信阳毛尖冲泡方法

其实如果把信阳毛尖的一些外质因素解决掉的话,选取好的茶种和水源就非常不错。那么在信阳毛尖核心产区,海拔500米以上北方高山茶园,我们只选用信阳毛尖本土茶种,精选一芽两叶以上等级的芽型,每年4月30日之前纯手工采摘,9道传统工艺制茶,泡茶专用水取自南湾湖深水水源。

至于信阳毛尖冲泡品质方面的一些疑惑,总是会遇到的,比如,都是一样的茶叶,怎么就觉得在你们这里喝到的味道跟我回家泡的不太一样呢?如此好茶,必须要冲泡得当才能把这口茶汤的滋味提升到极致。将近30年的做茶经验,我们早已探索出信阳毛尖的最佳冲泡方法。

信阳毛尖的冲泡水温是基本大家熟知的以80-85度的开水,而我们跟传统的方式是不同的,我们是建议要用100度的沸水来泡信阳毛尖。因为用80-85度的水来冲泡,就不能把茶叶的香气给泡出来,也不能迅速的把茶的有益成分泡出来,所以我们过去喝茶,就感觉到第一道味儿不够足,第二道味儿很足,但是喝起来就很苦,第三道再泡,就有点儿涩嘴。

我们为什么要如此建议大家要用次此水温去冲泡,且听接下来的原因。我们提倡高温快出,茶汤分离,用100度沸水冲泡,茶叶瞬间被激活,茶叶中的氨基酸、维生素、茶多酚、芳香物质等有益成分快速浸出,五秒出汤,这样泡出来的信阳毛尖就是一杯比较完美的信阳毛尖,入口清香润滑,喝了以后神清气爽,回味甘甜。

而这样不仅能使得信阳毛尖的口感更棒,当然还能通过茶汤来辨别它的档次,好的信阳毛尖,泡出来一定不是很绿的,而是米黄色,细小的茶豪在茶汤中肆意飞舞,有益物质和营养成分都在这杯茶里面。一般品质的就会比较绿,季节晚一点的,喝起来区别更大,好高品质的毛尖鲜爽润滑,口感比较舒服,档次低的就会微微发苦,在细细的品,就会发涩。

所以,大家想要泡上一杯好的信阳毛尖,是不是该尝试下不同的方式,颠覆传统的泡茶方法带来味蕾上不可言说的微妙变化,适合一个人细细品味,也适合跟家人好友交流感受。

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