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信阳毛尖是一种出名的茶叶,其属于绿茶类的,不仅口感鲜爽醇和,而且营养价值丰富,常饮对身体有多方面的益处,因此深受人们的喜爱。那么我们应该如何选购信阳毛尖呢?

信阳毛尖怎么辨别好坏?信阳毛尖的真假怎么看?

一、购买标准

1、观形

首先,要观察一下信阳毛尖的外形,这也是最基本最常用的一种选购方式。那么不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖,用力捻一捻,看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格,不能过高也不能太低,最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

2、嗅闻茶香

其次,在选购信阳毛尖的时候,我们可以通过自己的嗅觉去闻一下茶叶的香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。

3、品尝茶味

然后,在选购信阳毛尖的时候,我们可以通过自己的味觉去品尝一下茶叶的味道。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦、涩、甘甜、清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

4、检验茶渣

最后,在选购信阳毛尖的时候,我们还可以检查一下茶叶的茶渣是什么状态的。看看喝完了的茶叶底,是否嫩黄明亮、比较均匀,不含杂质。

二、新茶与陈茶鉴别

1、外观

首先,鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶的话,同样是先从外观入手。那么新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显;而陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。

2、茶汤

其次,鉴别信阳毛尖是新茶还是陈茶,还可以通过看茶叶泡后的茶汤。那么新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长,叶底鲜绿清亮;而陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。

三、真假毛尖差异

1、真品

至于辨别真假上,我们来了解下真品信阳毛尖的品质特征是怎样的。那么真品的毛尖其汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶、新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。

2、替代品

而替代品信阳毛尖的话,品质各方面上都是更逊色一点的。其汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

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