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狮峰龙井茶为什么好?

2021-04-17 09:29来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

说起中国的茶叶,龙井茶可以说是没有人会不知道的,它是我们的国茶,并且稳居十大名茶的首位,可见地位非同一般,其在各种重要场合都能露个脸。从国家大事,到平民百姓的生活中,龙井茶也无处不在。像产自狮峰的龙井更是人们所知的龙井中的上品,那么狮峰龙井为什么是龙井中的上品?

狮峰龙井茶为什么好?

喝一杯好茶,品味一杯好茶,其中蕴含的奇妙也许每个人的感受都不一样。而拥有一杯上好的龙井,伴着这清香与甘醇,享受彼此共度的时光,甚好。待客选用一杯上好的龙井,那轻盈的姿态,接近人与人的关系。

那谈到我们无人不知、无人不晓的龙井茶,相信大家脑中浮现肯定会是西湖龙井。其实龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其他两地的俗称为浙江龙井茶。

而接下来我们又要好好的说说狮峰龙井,而狮峰大家应该都知道它是龙井茶的其中一个产区吧。那么西湖龙井茶位列中国名茶之首,狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞是五个核心产区。其中以狮峰为上品,其色泽嫩黄,香高持久,被誉为“龙井之巅”。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之誉,而且狮峰龙井茶以“明前茶”为上乘珍品,是国宴级别之贺礼。

其实说起狮峰龙井来,它还有一段历史故事,相信大家也很感兴趣,且听笔者娓娓道来哦。有话说:“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名,还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,学着茶女采茶。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城,也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶,散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道,泡上喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。

好地方生产好的茶叶,这是大家都知道的,所以好茶叶离不开优质的生产环境。那么狮峰山的龙井为上乘品,主要是这里土地肥沃,周围山峦重叠,林木葱郁,地势北高南低,既能阻挡北方寒流,又能截住南方暖流,在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境,优质的水源,为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”,也实在是得于这山泉雨露之灵气。

当然,以上的所有说法如果觉得还不足以说服你,还有检测数据能够足以证明狮峰龙井是上品茶。来自浙大化学系的孙彦利用现代分析仪器做的几个龙井茶香气分析和比较分析比较6种茶香气总量和各成分含量的差异,结果显示,6个龙井茶样的香气总量和成分含量差距较大,以龙井村产区的龙井茶香气总量最多,钱塘和龙坞香气总量相对较少,6种茶共有成分有18种,但各自含量不同,每种茶中发现有其他茶中不含有的特征成分。所以狮峰山的龙井内含物丰富,远高于其他产区的龙井,它的优质是有物质基础的,不是浪得虚名。

另外,茶叶在制作工艺上也非常的讲究,一直保持传统的那种工艺,实属不易。为了最大程度上保持茶叶的原貌,茶人都是用双手炒茶。几十年历史的大灶台上,支起一口铁锅,加热到一定温度后,熟练的双手抓起摊放数小时之后的绿叶,在锅里扬起、翻滚。火候、时间,全靠有经验的艺人根据茶香以及叶的形态灵活掌握。茶叶与手的接触,才让它更具生命力。

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