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龙井茶是我们日常生活中常见的一种茶叶,其属于绿茶类,不仅营养价值高,而且醇香可口,但懂茶之人说越好的龙井茶反而口感是越淡的。对于老茶客来说,可能不解了,好龙井茶怎么会淡呢,滋味丰富又饱满啊!

其实我们说的茶的口感“浓淡”是什么呢?指的就是针对茶叶本身的苦涩味来说的,有些茶苦涩味重,会造成“口味很浓”的这种错觉!那好龙井为什么会让有的人觉得“淡”呢?为什么同样的龙井,老茶客会觉得“丰富饱满”?为了解答这个问题,我们先来了解茶汤的“饱满度”和“浓淡感”。

首先,何谓茶汤的西湖龙井茶在我国是非常有名的一种茶叶,也是国家外交的礼品茶,其属于绿茶,具有很好的提神、生津止渴、降脂和降胆固醇功效,因此众多人都常购买西湖龙井茶。而它的价格与生长区域、茶树品种、生产批次、采摘季节、炒茶技艺都有关系。那么西湖龙井茶贵不贵?价格多少钱一斤呢?

龙井茶多少钱一斤?西湖龙井茶价格一般多少钱?

一、西湖龙井茶贵吗?多少钱一斤?

首先我们需要知道的是,茶都是分等级的,而龙井茶的产区也分等级,即一级和二级。那么一级产区包括传统的狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)五大核心产区;二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。实际上,我们日常所说的正宗西湖龙井茶,一般是指来自西湖龙井一级产区的五大核心产区,但按照国家划定,西湖龙井一级产区不过6800多亩,春茶产量最多不过八九十吨。西湖龙井的黄金区域很小,产量少,然而市场需求旺盛,供不应求,使得西湖龙井茶叶价格自然不菲。通常情况下,西湖龙井茶一斤需200元到8000元不等,极品的西湖龙井茶甚至可以达到数十万元一斤。

其次,我们要知道的是,西湖龙井茶它是属于哪个茶类的呢?它是属于绿茶类的。那么绿茶的品质是决定价格最重要的因素,品质跟茶叶的嫩度有关,越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界,明前的茶芽长度在3.5厘米以内,之后大于3.5厘米;早期的茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量适中,炒出来的茶比较鲜,口感很好;后期的茶叶氨基酸下降,茶多酚升高,这时的茶叶略带苦涩味,但保健效果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。因而西湖龙井茶价格与采摘季节是息息相关的,这就涉及到了明前茶、雨前茶的概念。

二、明前西湖龙井茶多少钱一斤?

其实如果经常喝绿茶的人应该都知道,绿茶基本上都是以清明为界的。那么明前西湖龙井茶,是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。其受虫害侵扰少,且由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵,因而明前茶偏高也不足为奇了。

明前西湖龙井可谓是茶中佳品,品质是比较好的,也是很多人送礼的选择,其芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美。明前品质好的正宗西湖龙井头采茶,每斤价格大多在5000元至8000元不等,在网上甚至被炒到了13000~20000元/斤。头茶指的是前一年秋冬两季形成的芽头,也就是每年采的第一拨茶叶,品质往往要比之后采摘的茶叶要好。

三、雨前西湖龙井茶多少钱一斤?

了解了明前茶的概念之后,相信对于雨前西湖龙井茶自然也知道它的概念了,这里再仔细说一下。那么雨前西湖龙井茶,又叫谷雨茶、二春茶,是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的西湖龙井。此时,茶柄已长出一片小叶,形状似旗也似枪,茶芽稍长,故称旗枪。雨前西湖龙井虽不及明前西湖龙井那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前西湖龙井茶往往滋味鲜浓而耐泡。

至于雨前西湖龙井茶在价格方面的话,相对于明前茶来说,价格会相差比较大。那么正宗的雨前西湖龙井茶每斤价格在400元至3000元不等,以1000元/斤左右的居多。这样看来,明前茶和雨前茶的价格明显相差甚大,而其实真正买明前茶自己喝的人较少,大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看,但不经泡;而雨前茶泡起来汤色橙黄,香气浑厚,多泡仍回味绵长,所以,懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。

对于一些比较会划算的且喜欢喝茶的茶友们,其实还会算准时期去购买雨前茶。因为谷雨过后,也就意味着当年的西湖龙井春茶季已收尾,这个时候下手很划算,一两百块钱就可以买到谷雨前后的一斤西湖龙井。以上便是关于正宗西湖龙井茶价格的简单介绍了。至于选购哪种西湖龙井茶,就让茶友们自行斟酌了。“饱满度”,这个其实就是品茶时的一种整体的感受,指茶汤进入嘴里,内含物质丰富,可以品尝到鲜、爽、甘、甜、醇、厚等非常丰富的感觉。主要的影响因素是茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶等含量较高,且各成分比例协调。这种一般是出现在嫩度较高的龙井茶中,早期的春茶经过冬季休眠期的物质积累,水分适宜,地域气候好,形成滋味丰富又协调的特征。当然,也需要有好的制作工艺,将嫩叶中的内含物质激发出来。

而懂得品茶的人,自然是懂茶其中的美妙,更会追求饮好茶,而这个茶的“饱满度”带来的感受,正是我们追求好龙井的原因,我们品尝的是龙井茶中鲜、爽、甘、甜、醇、厚的感觉,这些口感都是属于“小清新”型的,每种滋味清爽雅致,如同“君子之交”,但却丰富饱满,一口饮下,满嘴清香,饮后回味甘甜,十分有趣。值得一口一口饮,慢慢回味。

其次,至于茶汤的“浓淡感”,其实指的就是茶味对味蕾的一个刺激的感受。在泡龙井茶的过程中,随着温度升高,多酚类含量高,氨基酸、水溶性果胶含量下降,制成的茶苦涩味增加,协调感也下降了,鲜甜感也会减少。越后期的茶,喝起来鲜爽味越少,越觉得只有茶味,而茶味对味蕾的刺激性大,就会觉得茶味浓郁。这就是茶汤的“浓淡感”。这种就是“重口味”,大口大口喝下,只觉茶味浓郁,喝完口腔还有点紧紧的感觉。

我们都知道一种好茶叶,离不开一个好的种植环境,如果没有好的种植,就不可能获得好的鲜叶原料。但我们也强调,好工艺成就好产品!真正决定口感的,是后期的制作工艺。可能是好的原料,但却没有遇上好的制茶工艺。如,摊放不到位,也无法获得协调的滋味品质;后期再用高火杀青,有可能展现的“鲜爽甘甜”感就会被掩盖!这种情况的就真的太可惜了!

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