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白毛茶是我国特种名茶之一,在广西,凌云白毛茶为历史名茶,属绿茶类,其创于清乾隆以前,原产于凌云县。而其实在1949年以前,为晒青,但采摘细嫩,实际上属白茶,后于50年代改为炒青绿茶。

凌云白毛茶是什么茶?凌云白毛茶的特征

【凌云白毛茶的由来】

白毛茶其实在我国多地都有产,凌云白毛茶的命名那肯定是跟当地产区有关了。那么凌云位于广西北部的百色区,以前称泗城,1951年乐业县与凌云县合并称凌乐县,1965年凌乐县又分为凌云和乐业县,因白毛茶产区主要在凌云县,故定名为凌云白毛茶。

凌云白毛茶其实早在乾隆时期就负有盛名,30年代远销港澳,50年代曾出口阿尔及利亚、摩洛哥等国。摩洛哥国王哈桑二世来我国访问,曾经谈起过凌云白毛茶,访问结束时,有关部门把凌云白毛茶作为礼品送给哈桑二世,国王视为珍宝,平时舍不得喝,只有在召开国务会议时拿出来与大家鉴赏,视为茶中极品。

【凌云白毛茶的生长环境】

我们说好地方肯定生产好茶叶,而凌云自然是有它的环境优势的。那么凌云白毛茶主要分布在800-1500米的岑王老山一带,地势高峻,山岭连绵,峰峦密布,树高林密,山泉遍布,溪流纵横,夕阳早落。冬暖夏凉,霜雪罕见,春夏更是晴时早晚遍山雾,阴雨成天满山云,终年烟雾缭绕。

【凌云白毛茶的采摘标准】

为了保证凌云白毛茶的品质,采摘时期肯定是非常有讲究而有标准的。那么白毛茶大约从惊蛰后才相继萌发,清明前后才是采制的黄金季节,在清明至谷雨期间采制的品质最佳,当地群众认为清明至谷雨这一天采的茶最为珍贵,仅采一芽。凌云白毛茶区历来都十分讲究采摘嫩度,至今仍保持了这个传统的习惯;特级采初展幼芽为主,一级采一芽一叶,二级采一芽二叶,一般烘青和炒青采一芽二、三叶。

【凌云白毛茶的品质特征】

凌云白毛茶其白毫显露,条索细紧微曲,汤色翠绿,香气馥郁持久,滋味浓厚鲜爽,回味甘甜,耐冲泡。

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