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龙井茶的相关食谱

一、龙井茶香鸡

食材:主料——龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片;辅料——黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。做法:1、先将小山鸡洗净后放入凉水锅中飞水,去掉血沫备用;2、开水下锅,放入龙井茶、黄酒、葱段、姜片,鸡肚子里放入笋;3、将姜片、香菇、金华火腿放入玻璃锅,进微波炉略煮20分钟捞出;4、然后将鸡捞出,再将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜;5、接着在锅里做油,将整个鸡入锅炸至变色;6、最后将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香,撒在鸡身周围即可。功效:龙井茶香鸡这道菜肴口味清香,开胃健食。

龙井茶怎么饮用?龙井茶的五个相关食谱

二、龙井茶香虾

食材:主料——明虾、龙井茶;辅料——盐、椒盐。做法:1、先泡一杯稍浓的龙井茶,然后将明虾处理干净备用;2、接着将泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐;3、再把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味;4、之后把滤出的茶叶和泡好的虾捞出沥干,各用厨房纸巾吸干水份备用;5、锅中倒入稍多量的油,在低油温的时候放入茶叶中火炸;6、炸到茶叶发脆,捞出沥油备用,再把锅中油温升高;7、倒入虾,大火炸到虾壳发脆,捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份;8、炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉炒匀;9、最后再倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。功效:龙井茶香虾具有很好的开胃健食效果。

三、龙井茶泡饭

食材:主料——龙井茶10克、大米适量、小油菜2克、鸡蛋1个;辅料——鸡精1克、盐少许、食用油3克。做法:1、先取3克的龙井茶泡开取汤,小油菜洗净切碎,鸡蛋打好;2、然后将米洗净用茶汤煮熟,再将剩余7克龙井泡开备用;3、接着在锅里放少量水烧开,随即将米饭放入;4、加入后泡的龙井茶汤烧至汤收;4、最后撒入油菜,淋入鸡蛋和猪油烧开即可。功效:龙井茶泡饭常吃具有开胃健食的好处。

四、龙井茶蛤蜊汤

食材:主料——蛤蜊250克,龙井茶10克。辅料——料酒、姜丝、盐各适量。做法:1、先用开水将龙井茶泡开,留清净茶汤备用;2、然后另外煮开半锅水,放入蛤蜊、盐及姜丝;3、待蛤蜊张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。功效:龙井茶蛤蜊汤具有保健养生、促进食欲的好处。

五、龙井虾仁

食材:主料——活河虾600克,龙井新茶5克,鸡蛋1个;辅料——淀粉10克,葱、黄酒、盐各适量。做法:1、先将河虾挤出虾肉,用清水反复清洗至雪白,沥干水分;2、然后盛到碟中,放入盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性,加入淀粉腌制1小时;3、接着将龙井茶用开水泡开备用,热锅放入油,滑开虾仁后盛出;4、再用葱炝锅,放入虾仁,再加入黄酒、茶叶和茶水,迅速颠炒半分钟即可出锅。功效:龙井虾仁这道菜肴色泽淡雅,味美清口。

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