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黄山毛峰茶叶品鉴及冲泡要点

2021-03-31 10:26来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

黄山毛峰 中国十大名茶之一,以采集地为黄山而得名,是典型的高山绿茶,主要位于黄山对照高的景点,如桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁周围等处,叶片翠绿,细长如峰,叶片上有显著的白毫。


正宗的黄山毛峰条索对照细长,就好像鸟类的舌头,叶片较为卷曲,夹杂着金黄色的叶子,覆盖着显著的白毫。冒充的黄山毛峰主要是用老叶子加工的,颜色土黄,而且看起来很粗拙。也有的仿制品是其余品种的茶叶或者就以老树叶子烤制后制成,由于烘烤的时间对照多,叶子显得很干燥,颜色深而且较重,叶片也对照大。


黄山毛峰冲泡后有炒米的香味,汤色杏黄,冒充黄山毛峰茶叶汤色微微泛红,味道也较苦,叶子看起来有些死板,而且味道有点怪怪的,有的有烟火味(为长时间烘烤所致)。


冲泡要点

1.适合中投法冲泡,水温85℃左右。

2.最好使用玻璃杯举行冲泡,可以清楚地看到毛峰的叶子形状。黄山毛峰的叶子冲泡开了后会有尖状凸起。

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