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红茶绿茶怎么区分 红茶和绿茶的区别

2021-01-08 09:26来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:

 

红茶绿茶都是比较和的茶叶,有些人对红茶绿茶不了解,不太能区分红茶和绿茶。可以从下面几个方面区分出红茶和绿茶。

1、制作工艺

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶是未经发酵制成的茶,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

2、外形

红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

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3、特点

红茶经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质。

绿茶是清汤绿叶,滋味收敛性强,夏季炎热,以饮用性味苦寒的绿茶为宜。

4、口感

红茶经过发酵,其鞣质被凝固而不溶于水,所以不如绿茶涩,比较适口;绿茶保健清香宜人。

5、作用

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率,还能辅助血糖调节,有养胃功效。

常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多,绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

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