所谓的洗茶,其实也就是第一泡的时候用适当的水温去把茶叶洗刷一遍,这样的话可以起到洁净茶叶的作用;后来在功夫茶的冲泡中,大家就把洗茶列入了冲泡步骤当中去了。
其实,在实际冲泡黄山毛峰的过程中,用水先浸润茶叶,快速出汤的话,这样的目的是为了醒茶,可以让茶叶舒展到最佳的状态下,然后再冲泡的话,可以更加有利于茶叶色香味的释出呢。
黄山毛峰是中国历史名茶,因为色、香、味俱全的原因,促使了品质风格是非常独特的,所以喜欢喝它的人是非常多的;在冲泡之前,洗一下黄山毛峰的话,那么茶汤滋味会更加的好哦。
黄山毛峰,洗一下味道会更好
黄山毛峰的鲜叶,从茶树上采摘下来以后,经过多道加工工序制作而成的,茶叶品质达到卫生标准,其中偶然会有一些灰尘等夹杂物在里面,冲泡之前的话可以快速洗茶,这样可以把茶叶上的少许灰尘给洗掉。
洗茶的步骤,也是为了更加方面浸泡,因为有利于茶叶的舒展,还有茶汁的浸出,可以让品饮在快速的闻到茶香,所以大家可以再泡茶之前,快速洗茶,达到洗茶、醒茶的目的。
不过,需要注意的是,黄山毛峰的品质是比较细嫩的,切记不宜用太高水温去洗茶,否则会破坏茶叶里面的氨基酸、维生素等;不宜超过3秒钟的洗茶时间,否则会让里面的营养物质给流失掉了。
因此,洗黄山毛峰的时候,80度的水温快速注入以后,尽量的倒出茶水,不可以太长时间停留,避免茶叶里面的营养物质成分跟着水给流失掉了。
黄山毛峰如何冲泡?
事实上,只要你掌握好相关的冲泡技巧的话,冲泡黄山毛峰的方法还是非常简单的,想要泡出一杯好茶,不是难题。
1、比例
一般来说,冲泡绿茶的茶水比例建议是1:80;用大小适中的黄山毛峰,采用茶叶用量在3克左右;比例的调整,是为了冲泡出浓淡适中的茶汤呢,目的是为了我们可以品尝到属于黄山毛峰的茶香和茶味。
2、水温
还有就是冲泡的水温一定要掌握好,一些嫩度很高的绿茶,比如黄山毛峰、西湖龙井茶,那么适宜选择用80-90度的水温去冲泡,这样才可以泡出色泽翠绿、香气纯正、滋味甘醇的茶汤。
3、浸泡时间
冲泡黄山毛峰的话,一般浸泡时间是在3分钟左右就可以了,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来,切记不能焖,第一道茶不可以喝,饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
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