对于经常饮茶的人来说,都非常认识泡黄山毛峰的方法很多种,并且根据茶叶品质不同,泡法上也是有一定的差异性的。假如你想要彻底的把黄山毛峰的香气滋味都发挥出来的话,那么在冲泡的技巧上一定要掌握好,比如选择合适的茶具、合适的水温、水质的选择等等,这些都是非常重要的关键步骤。
黄山毛峰的冲泡,对茶具选择有很高的要求,一般冲泡黄山毛峰这样比较细嫩品质的绿茶,最好的茶具是选择透明的玻璃杯,其次再是白色的瓷盖碗,因为透明的玻璃杯,还有白色瓷盖碗的话,才可以衬托出碧绿的茶叶和茶汤;
还有泡水的选择上,水质一定要好,否则是很难冲泡出属于黄山毛峰的甘甜的。建议选择用干净的矿泉水,还有经过净化处理的自来水也可以;水质的话一定要选择酸碱度为中性的,切记不宜使用碱性水,否则会让茶汤变得深暗哦。
还有就是黄山毛峰的冲泡水温选择,水温应该保持除煮沸水就可以了,这样泡出来的茶水鲜爽度才好;水温建议在80度左右就可以了,因为像黄山毛峰这样优质的绿茶,高温会把茶叶的叶绿素给破坏,导致茶汤变黄,并且茶多酚物质会促使茶汤变成黄,芳香物质也会在高温的发挥下,散发得更加快一些,导致整碗茶汤都失去了香味。
具体的冲泡过程当中,茶叶的有效成分一般在第一次冲泡过后发挥得最为全面,一般经过3次冲泡之后全部的营养成分都会释放完毕。所以一般情况下喝绿茶医药浸泡的时间过长,这样不仅影响茶叶口味,对于茶叶营养的吸收也有很大的影响。
关于黄山毛峰的正确冲泡方法
1、玻璃杯冲泡法
此冲泡方法所用的茶具就是玻璃杯,而这也是冲泡绿茶中最经常见的一种茶具。具体方法是,取茶5克,将烧开的矿泉水倒入公道杯中冷却备用;开水烫杯,投茶闻干香;注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;再过一分钟,第三次注水至杯高的3/4,即能品饮。
2、白瓷杯冲泡法
此冲泡方法所用的茶具就是白瓷杯,瓷杯冲泡的茶也是有它的独特之处的。具体方法是,取茶5克,将开水倒入公道杯中备用;用开水烫杯,投茶加盖后闻干香,注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;再过一分钟,第三次注水至杯高的3/4,即能品饮。瓷杯不透明可阻挡光线辐射,茶汤鲜度好,保持时间长。
3、紫砂壶冲泡法
此冲泡方法所用的茶具就是紫砂壶,这种茶具是很多饮茶之人的必备用具。具体方法是,将开水倒入公道杯中备用;开水烫洗专用紫砂壶,投茶5-7克,加盖淋壶闻干香,注入少量冷却至90℃后的开水醒茶,闻湿香;注入少量降至约85℃的开水将茶淹没;一分钟后第二次注入冷却的开水至壶体一半水位;再过一分钟,第三次注水,一分钟后倒出即能品饮。
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