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黄山毛峰是我国著名的传统绿茶,想要达到“色绿、味醇、香幽、形美”的特点,那么在冲泡方面就有一定的技巧,否则不仅仅尝不到好滋味的茶汤,还很容易导致出现滋味苦涩的现象发生。下面一起来看看,关于黄山毛峰的冲泡水温建议。

黄山毛峰的冲泡水温,一般建议在80-90度!(收藏)



黄山毛峰的冲泡水温,建议在80-90度。

对于不同等级的茶叶,冲泡水温建议也是不同的,假如是一些嫩度非常高的清明茶,那么就应该选择用低一点温度的开水去冲泡,宜选择用80-90度的温度,这样的话才可以冲泡出颜色翠绿、香气纯正、滋味甘醇的黄山毛峰茶汤。

黄山毛峰的冲泡技巧

1、茶水比例

茶水比例,是直接反应茶的浓淡、茶水色香味,也影响到茶水对身体的保健养生;一般来说,每杯茶叶可放茶叶3克;普通玻璃杯的话,每杯茶可放2克。

2、冲泡出汤时间

前面文章中我们就介绍到了,黄山毛峰的出汤时间是在3-10分钟,泡久了茶的味道口感不好不说,还很容易把茶叶内对人体不利的营养物质给浸泡出来。

3、相关技巧

水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

4、注意茶叶冲泡次数

冲泡黄山毛峰,一般是3-4次左右就好了。第一遍做洗茶之用,第二道茶喝正好,喝第三、四道水的话就可以了。饮茶的时候,一般茶杯中茶水剩下至3/1的时候,就应该加入开水,这样可以维持平衡茶水的适当浓度。

【黄山毛峰适合用凤凰三点头方式冲泡】

取黄山毛峰5克,投茶入杯,闻干茶香;注入少量90度的开水,拿起茶杯轻轻旋转一圈,倒出茶汤,闻湿茶香;然后注入少量的85度开水,把茶淹没;手法是高提水壶,让沸水直泄而下,直接利用手腕的力量,上下提拉注水,反复3次,让茶叶在水中翻动,这样的冲泡手法,俗称为凤凰三点头。

1、玻璃杯冲泡法

注入少量的85度的开水,把茶淹没,一分钟时间后,继续续水至杯子高的1/2,第三次注水至杯子高的3/4,即可开始品饮,做法很方面,简单。

2、瓷杯冲泡法

可以选择用瓷杯去冲泡黄山毛峰,因为瓷杯不透明,可以阻挡光线辐射,这样茶汤鲜度才后好,保持时间才够长。

3、紫砂壶冲泡法

紫砂壶有良好的透气性和吸热性,冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很好

【黄山毛峰的口感特点】黄山毛峰冲泡后,其汤色清澈明亮,带有杏黄色,香气高杨持久,馥郁酷似天然兰花香,沁人心脾;其茶汤滋味鲜浓,醇和高雅,回味甘甜,茶香萦绕在唇齿间,丝丝甘甜,持久不退。

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Tag标签: 黄山毛峰

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