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碧螺春为什么泡水浑浊,碧螺春茶叶泡水感觉很脏是混浊的

翠碧诱人,卷曲成螺的洞庭碧螺春,主要加工工艺为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。无论哪一等级的碧螺春,外表毫毛覆盖都是必不可少的。等级越高,毫毛越多。碧螺春为什么泡水浑浊呢?这是因为当茶叶融入水里,毫毛也会沉在水中,所以显得碧螺春的茶水很浑浊。茶水中浑浊的毫毛,是碧螺春本生的天然物质,对人体无害,可放心饮用。不过,注意避开人工做的毛,假的碧螺春会用其他物质伪装成毫。


碧螺春茶的鉴别方法:

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1、看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然,加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳,发绿、有明显着色感。

2、看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿。

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毫毛能够增进碧螺春的品质,提高茶叶的经济价值。茶叶毫毛多,是幼嫩和优质的标志。茶汤浑浊,反而证明碧螺春的品质好,营养价值高。对于碧螺春来说,茸毛不是杂质,是必须。冲泡的时候,这些茶毫很容易脱落,悬浮于茶汤中,使茶汤看上去浑浊不堪,给人感觉很脏的样子。

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但是,需要注意区分这里的茶汤浑,并不是人们所说的浑浊,而是叫毫浑。撇去汤中漂浮的白毫,浑浊透亮的碧螺春是好茶,反之则是劣质茶。把茶杯拿到光亮处查看,会发现清澈的茶汤中漂浮着絮状的悬浮物,这样的悬浮物其实是茶叶中茶毫,代表茶叶原料细嫩而非品质问题。

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碧螺春为什么泡水浑浊?这也可能是冲泡不当造成的。喝碧螺春茶一般采用“上投法”,先注水,后投茶。这种冲泡方式可以泡出清澈透亮的汤色,令人赏心悦目。冲泡碧螺春,最好不用“高冲法”,过高的水流冲击力太强,直接冲击茶叶,茶毫脱落下来较多,飘散在水中,茶汤自然会浑浊。浑浊的茶汤实在影响心情,不介意的话可以把第一泡茶汤倒掉,再加水续杯。

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Tag标签: 碧螺春

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