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白茶新茶什么时候上市,2020年新茶白茶几月份上市?

2020年春茶季里的白茶新茶,已经快要上市了。在3月24号,太姥山上低海拔茶园内的白茶已经正式开采了,高海拔茶园则会晚个几天。按照白茶正常加工的时间,从采摘到加工完成,得出最终的成品茶,至少需要经历30天的加工期,茶友们再等待一两周的时间,应该就能尝到今年的新茶白茶了。

白茶新茶什么时候上市,2020年新茶白茶几月份上市?

白茶的加工工艺虽然只有简单的采摘-萎凋-烘干-保存,但仍然需要较长的制作周期。这是因为芽头饱满的白茶,其加工要点在于,让芽头内外水分彻底干透的同时,避免破坏茶叶的养分和风味物质,保持成品茶整体上芽白叶绿的自然色泽。如果部分茶友现在就买到了2020年的白茶新茶,那不得不遗憾的说,这种白茶很有可能含水量不达标,不是真正的福鼎白茶

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为提前上市,抢占市场,有意缩短加工时间,这种白茶茶叶内外的水分是无法被彻底烘干的,茶叶含水量还是太高了。含水量太高的白茶,放置三五个月便会生出水味,甚至发霉变味。这么早就上市的白茶,产地应该比福鼎更加靠南,那里温度更高,气候更暖和,所以产茶才会如此之早。并且,太早上市的白茶,原料品质是不行的,通常只有低海拔的平地茶园才能早采茶。总之,现在上市的白茶新茶建议谨慎购买


选购白茶新茶的技巧


含水量达标

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一款合格的白茶,含水量要求不超过8.5%。在这个范围内,白茶的含水量越低,越有利于长久的陈化。而含水量不达标的白茶,不但无法长期储存,存放期间还容易变坏,发出酸味、闷味、水味,甚至是霉味。在购买茶叶的时候,虽然这个数值用眼睛看不出来,但仅凭手感,也能判断出一款白茶的含水量大概如何。

含水量正常的白茶,摸起来略微有些扎手,叶片间互相磨蹭时,能产生干燥的沙沙声响,并且梗和叶特别干脆,很容易断裂破损,所以这种白茶的干茶有残有缺实属正常现象。而外观上完好无缺的白茶,表面上的颜值虽然更高,但透露出来的信息是不容易破损,实则可能是因为含水量高了。


白毫数量多

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鲜爽感是每年上市的白茶新茶的重要品质标准。茶友们喜爱春白茶,无不是为了喝它的鲜醇、鲜爽、鲜甜滋味。所以,一款优质的春白茶,一定要有鲜味。而鲜味的来源,是白茶表面那些茶氨酸物质丰富的白毫。故而,这些白毫的数量越多,春白茶的清甜、鲜爽滋味越甚,毫香越浓郁,养分价值也越高。无论是白毫银针、白牡丹茶还是寿眉茶,购买时选择通体覆盖浓密白毫的总没错。


芽叶足够嫩

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正所谓“一年四季,嫩在春天”,对于茶叶来说也是如此。在春天出产的白茶新茶,芽叶也一定要足够嫩。白毫银针,全部采摘肥嫩芽头制成,芽头太瘦太长、白毫稀疏的则不行。白牡丹茶,采摘茶树嫩梢一芽一、二叶为原料,叶片同样长得极嫩;叶片长得明显较粗、较老,略厚,且白毫稀疏的则不行。唯有芽头饱满,茶梗短,叶片嫩且数量不多,叶间距相隔不远,嫩叶合拢着芽头,这才是标致的白牡丹长相。

而春寿眉的叶片,应各种菠菜绿、柳绿、春水绿等交错相叠,不能有明显褐斑、发红发暗,叶片不能生出杂色,否则品质不行。再结合白茶品种分类标准来看,特级白毫银针要求条索肥壮挺直,毫密;特级白牡丹要求条索毫心多、显叶,叶张细嫩;特级寿眉要求毫心多而肥壮,叶张幼嫩,因此往往芽头越饱满,白毫越丰沛,叶片越细嫩的春白茶新茶,越显得珍贵。

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Tag标签: 白茶

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