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怎么撬老白茶茶饼不容易碎,福鼎白茶如何撬茶方法

撬老白茶讲究技巧和方法,稍不注意,茶饼就容易撬散、撬碎。别对每次撬碎的茶末无所谓,所谓积少成多,经过数次撬茶之后,这一点点茶末就是一大片茶叶了,着实浪费。那么,怎么撬老白茶茶饼不容易碎不掉渣呢?下面就说说福鼎白茶如何撬茶方法。


1、准备工具

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撬白茶饼的用具,一般是茶刀和茶针。茶刀的外形两侧较扁,边缘锋利。茶针似尖锥,底部尖利。将撬茶工具擦拭干净是最基本的,用污秽的茶刀、茶针撬茶饼,即便能够撬好茶,也会污染茶饼的核心品质。清洁好用具之后,取出茶饼放在整洁平稳的桌面上,动作轻柔、有序地拆开茶饼的内包装,一手固定住茶饼,另一只手即可持茶刀撬茶了。


2、找切入点

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寻找比较完美的撬茶切入点,是避免将茶饼撬碎、撬掉渣的关键。这个切入点,一般在白茶饼的侧面,并且是有茶梗分布的区域,这里通常存在一些缝隙。沿着茶饼外圈,从侧面的缝隙处开始撬茶,往往能够撬出十分理想的效果。如果将茶刀伸入茶饼内部时,受到了较大的阻力,这说明此处的压力偏大,不宜下刀。若强行撬茶,就容易将茶饼撬碎。因此,遇到这种情况,需重新更换撬茶位置。


3、平行撬解

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白茶在压饼过程中,内部是逐层受力的,所以结构是一层一层的,层次分明。于是,撬白茶饼的时候,最好能够根据茶饼的压制方向来,即水平下刀,从茶饼侧面缓缓地平行伸入茶刀或茶针,切忌由上而下的垂直下刀。待茶刀或茶针进入茶饼内部,同样注意动作轻柔、平行地向前、向后或向左右小范围地推动茶刀,最后利用杠杆原理往上翘起薄薄的一层茶饼。


4、适量撬茶

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每次撬出来的白茶,最好能够一次喝完,喝多少撬多少,避免造成浪费。如果撬出来的茶叶没有喝完,零散的状态下更加难保存了,受潮的可能性会大大增加。而且,白茶饼内外部分的陈化进度是不一样的,一次性撬开茶饼的外层,也不利于茶饼内部的陈化。常见规格的白茶饼的重量在350克,用110毫升左右盖碗冲泡时,一次撬茶5克即可,这样一块白茶饼足够连续喝两个月了。

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Tag标签: 白茶

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