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白茶煮好还是泡好喝,老白茶是泡还是煮?

白茶有新茶、老茶、散茶、饼茶、芽茶、芽叶茶等形态,白茶煮好还是泡好喝,需要根据其各自的特点而言。其中,新芽、白牡丹、白毫银针煮着喝更好。老茶、贡眉冲泡饮用更佳。而散茶、饼茶需要看存放年份。


1、新白茶

白茶煮好还是泡好喝,老白茶是泡还是煮?

当年制作的白茶,还是泡着好喝。因为新茶叶芽的质地很嫩,用高温煮会损害茶叶,导致茶叶的新鲜爽感大大流失,取而代之的是一种闷熟味,且茶汤浓烈、苦涩。而新茶冲泡饮用时,滋味鲜爽、清甜,甚至还会有一股花香之味。


2、老白茶

 

陈放至少满一年的新茶,可尝试煮茶。而保存三年以上的老白茶,皮糙肉厚,可煮可泡,而且十分耐泡耐煮,既经受得住高温煮茶,冲泡方面也表现突出,可反复冲泡十几次。煮茶的过程中,老白茶中沉睡的内含物质,在受到强大的刺激后,会再次绽放,如涅槃重生,充分溶解到茶汤之中,使老白茶的滋味释放得尤为饱满、醇厚、甜润,韵味十足。


3、白牡丹和贡眉

白茶煮好还是泡好喝,老白茶是泡还是煮?

白牡丹、贡眉都是原料中有芽有叶的芽叶茶。白牡丹芽头肥壮,叶片细长,芽叶肥嫩,以白瓷茶具冲泡为宜。冲泡时,可欣赏到白牡丹绿叶托着嫩芽,在汤水中宛如朵朵花蕾初放的姿态,并且花香丰富。而贡眉的茶梗粗,叶片大而厚,陈化一年后的茶叶,煮茶是更好的选择。


4、白毫银针

 

芽茶是最嫩的茶,白茶中的白毫银针就是芽茶,其鲜叶原料全部都是纤嫩的茶芽,富含茶多酚等物质。因此,白毫银针等芽茶的最佳饮用方式便是泡着喝,这样才能更加突出茶叶的鲜、香、轻柔等品质特点。


5、散茶和饼茶

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散茶是白茶经过萎凋、干燥后的一种形态,散茶是煮是泡,也需根据储藏年份而定。新茶散茶更适合冲泡饮用,而老茶散茶既可以冲泡,也可以煮着喝。在散茶基础上经蒸软、压制而成的白茶,即为白茶饼,一种饼状茶。与散茶同样,其饮用方式也受存放年份的制约。

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Tag标签: 白茶

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