信阳毛尖茶是比较经常见的一种茶叶,同时它也非常的出名,是我国十大名茶之一,其口感鲜爽醇和,深受众多人的喜爱。但是信阳毛尖作为绿茶的一种,你知道它应该怎么保存比较好吗?今天就来跟大家好好说一下吧!

【信阳毛尖的存储方法】

 1、避高温 首先,信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免在高温的环境。因为温度每升高10℃,茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶,可以较好地抑制茶叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止茶叶陈化变质。

 2、避潮湿 其次,信阳毛尖在保存的时候还要非常注意的一点就是避免潮湿。那么当信阳毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。而当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。

 3、避异味 再次,信阳毛尖在保存的时候最好是单独自己存放而避免异味。因为信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

 4、避阳光 另外,信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免被阳光直射。因为信阳毛尖对光的反应敏感,采用透明容器包装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%～20%。因此,贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光,并应避免强光和光线直射。

 5、隔氧气 最后,信阳毛尖在保存的时候还需注意隔开氧气而避免被氧化。因为信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶,质量发生劣变,汤色变红,甚至变褐,茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久,氧化越严重,质量也变得越差。

  以上就是关于信阳毛尖存储方法的介绍,相信大家看完以后一定有所收获,总结起来信阳毛尖的保存方法就是要注意“四避一隔”。至于其最好的保存方式,即密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。

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