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信阳毛尖茶可以煮着喝吗?(收藏)

2022-05-21 16:29来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

信阳毛尖是很多人都喜爱喝的一种绿茶,其口感鲜爽醇和,营养价值又特别的丰富,常饮对身体各方面都有很好的保健作用。而茶叶也有泡着喝跟煮着喝的,那么信阳毛尖茶可以煮着喝吗?

信阳毛尖茶可以煮着喝吗?(收藏)

一、信阳毛尖茶可以煮着喝吗?

在日常生活中,我们会看到有些茶叶是煮着喝的,其实这都跟茶叶本身的类型是有关的。其中我们最经常见的就是黑茶类,还有白茶类煮着喝的是比较多的。那么为什么信阳毛尖茶不能煮着喝呢?原因就在于它是属于不发酵的茶类。

信阳毛尖本身是属于绿茶类的,绿茶它是一种不发酵的茶类,是原味比较清晰的茶。其经过80℃左右的开水冲泡就已经能够充足的将茶叶中的有益物质释放出来。假如煮的话,茶汤中的水分比较高。第一个就是容易使茶汤中的维生素C等物质遭受到破坏。咖啡碱很容易大量的析出。还会导致茶汤变了,深黄色或者发红发黑。而且喝起来味道非常的苦涩。所以说,并不建议信阳毛尖茶煮着喝的。

若有人再问你信阳毛尖泡着好还是煮着好?那你必须肯定的告诉他说是是冲泡着喝好。而冲泡信阳毛尖一般选用透明的玻璃杯茶具,然后根据个人的喜好来进行投茶量,再用烧开后100℃的开水冷却到80℃左右,接着再进行冲泡,冲泡的时候不宜盖杯盖。只有这样泡出来的信阳毛尖才是好喝的。

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二、信阳毛尖茶怎么泡才好喝?

1、需有好的泡茶技术 想要喝一杯好的信阳毛尖茶,泡茶技术也是很重要的。所以说,毛尖茶冲泡时间和次数以及口感,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大,品茶:三个口谓之品,一泡茶冲3~5次即可,信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例 冲泡信阳毛尖用量的多少,其实最为关键的是掌握茶与水的比例,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。泡信阳毛尖所用的烧水,要大火急沸,不宜文火慢煮。这个是单纯水开的过程,而不是怎么泡毛尖茶的水温,不宜混淆。

3、不宜用100℃的沸水冲泡 冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高,其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡,应用75℃~85℃为宜,即水要沸点之后,再冷却至所要的温度。

4、愈嫩绿的茶叶水温愈低 为了冲泡出更好的口感,信阳毛尖茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才會鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

5、要开汤即洗茶 信阳毛尖要开汤即洗茶,一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中,然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量,等10-30秒后来回晃动玻璃杯子,让干茶与水充分接触,然后把汤倒掉再冲水后为第一道;开汤后,应先嗅香气,亲切的感受到茶香扑鼻,此为好茶,若香味淡或有其他异味,茶差之。

6、不宜用太热的水冲泡 冲泡信阳毛尖茶不宜用太过于热的水去泡,因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类,所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。假如用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

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