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雀舌怎么分好坏?

2022-07-30 11:04来源:茶文化网分类:绿茶 阅读:
 

雀舌是绿茶的一种,它茶香淡雅,色泽嫩绿,冲泡以后味道甘醇,平时人们冲泡饮用雀舌,不但能品尝到它独有的滋味,而且能观赏到茶叶水中站立的美丽姿态,但作为消费者来说大家知道雀舌怎么分好坏呢?不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

雀舌怎么分好坏?

雀舌怎么分好坏

1、看色泽

雀舌的新茶色泽比较清新,多为嫩绿或者墨绿色,而且茶叶的叶片上不能有斑点存,如果发现雀舌色泽暗绿,而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片,都说明这种茶叶质量不好,不是精品金坛雀舌。

2、看外形

质量好的雀舌外形与雀舌相似,而且叶片紧结,条直,如果发现雀舌的外形不完整,而且有茶梗茶籽,就说明它的质量不好,是下等的金坛雀舌。

3、闻香气

新鲜的质量好的雀舌香气格外明显而且淡雅,如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味,则说明这种茶叶质量不好,是雀舌中的下等品,不适合购买和饮用。

雀舌茶的价格

雀舌茶的价格,好一点的也要百元以上一斤,上等的就更高了,千元一斤的也有,不过最常见的就是在500元以上的。而几十元一斤的雀舌茶也有,只是质量基本属于较次的。因此,选购雀舌茶还是通过正规的商家购买,以免上当受骗,具体价格就看商家的报价。

雀舌茶的价格决定因素

1、产地

雀舌作为一种茶叶,产地对雀舌的影响比较大。比如有福建武夷山生产的雀舌,还有浙江等几个场所生产的,具体的口味等都存在一定的差异,所以价格也是不同的。出产的场所对茶叶影响不不小,需要注意到这个问题。

2、等级

雀舌的等级有很多种,比如有特级的,有一级的,还有其他很多种级别的,不同的等级,雀舌的具体质量差别是很大的。等级越高的那种,茶叶的产量比较低,采摘的时间比较早,因此价格高也是可以理解的。而那种产量很大的普通级别的茶叶,则要低很多了。

3、年份

通常年份越久报价越高,而距离生产的时间越早的话,那么价格就相对要比较低一些。因此挑选的时候,还一定要看生产的年份情况。

雀舌的制作工艺

1、起锅

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行,当锅温达80~90℃时,在锅面涂上少许乌柏油,特青烟消失后,投入250~300克摊放叶,采用抖、捞手法,将茶叶捞起抖散,散发部分水分后,锅温降至60~50℃,开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直,稍有触手感,含水量约25~30%时,起锅摊凉回潮约1小时左右,进行整形。

2、整形

目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少,锅温降低(40℃)。将起锅时,锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300~350克,以搭、压和抓的手法为主,结合理条手法,当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6%左右,即起锅摊凉,冷却包装。

3、贮藏

在装有块状石灰的铁桶或缸中,以防茶叶受潮变质。

综上所述,雀舌茶是绿茶中的精品,是一种口感好,营养价值也非常高的优质茶叶,当然的,也是一种品质非常独特的优质茶叶喔!

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