碧螺春属于绿茶
碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青,成品碧螺春茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
而绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮料。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
碧螺春的特点
采摘特点
碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。
细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。
其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。
炒制特点
手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
功效特点
碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下几大保健作用:兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌和抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞和缓解脚气等作用。
综上,碧螺春是属于绿茶的,而且还是绿茶中的代表,具有其独特的特点。
上一篇:【绿茶】上等绿茶是什么味道的 下一篇:【绿茶】碧螺春和绿茶有什么区别
推荐阅读
- 香菇寮白毫属于什么茶?(收藏)
- 【绿茶】高山云雾茶和铁观音
- 碣滩茶属于什么茶 碣滩茶的功效与作用
- 武阳春雨茶好不好?(收藏)
- 都匀毛尖茶多少钱一斤 都匀毛尖的鉴别技
- 信阳毛尖之“金刚碧绿”(收藏)
- 黄山毛峰2021茶叶价格 黄山毛峰茶怎么样
- 喝绿茶的最佳时间 什么时间喝绿茶比较好
- 关于坦洋工夫茶你了解多少?坦洋工夫茶的
- 【茶】雀舌茶也叫竹叶青吗?
- 安化松针怎么泡好喝?冲泡方法
- 绿茶和红茶的区别都有哪些
- 香菇寮白毫这款茶叶怎么样?(收藏)
- 雀舌茶的冲泡方法 怎么冲泡雀舌茶?
- 茶知识:常喝绿茶对身体有哪些好处?
- 二泉银毫的产地、产地环境!(收藏)
- 雀舌喝着苦是怎么回事 雀舌味道怎么那么
- 绿茶的功效与作用 喝绿茶的好处
- 蒙顶石花是什么茶?(收藏)
- 竹叶青如何冲泡
- 绿茶有哪些品种及其细类
- 香菇寮白毫的功效作用和适宜人群!(收
- 【绿茶】高山云雾茶与铁观音
- 太平猴魁原产地是哪里
- 黄山毛峰几级最好?以特级、一级品质最
- 香菇寮白毫好喝吗?(收藏)
- 紫笋茶是什么茶 紫笋茶的功效和作用
- 庐山云雾茶起源先容
- 兰馨雀舌价格是多少?兰馨雀舌如何选购
- 二泉银毫的功效和禁忌!(收藏)