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【绿茶】黄山毛峰是绿茶吗?

2022-07-26 11:24来源:未知分类:绿茶 阅读:
 

黄山毛峰一直以来都被标着“名山产名茶”的标贴,自从清代就已经是名茶了,现在黄山毛峰也是被人们认可的,也是我国的十大名茶之一,黄山毛峰是产于我国安徽黄山上的一种茶,黄山也是我国的名山,是很有名的旅游胜地,那黄山毛峰是绿茶吗?下面我们就一起来了解一下吧!

【绿茶】黄山毛峰是绿茶吗?

黄山毛峰属于绿茶

黄山毛峰属于绿茶是我国的传统历史名茶,产于产于安徽省黄山一带,因此又称为徽茶。黄山毛峰鲜叶均采自黄山高峰,茶叶白毫披身,芽尖峰芒,故取名为“黄山毛峰”。

黄山毛峰的特征

1、黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2~3次。

2、高档茶的外形芽多且肥,呈全芽或者一芽二叶,色泽嫩黄绿带金黄。

3、中档茶一芽二三叶,芽叶较肥,色泽黄绿,略带金黄片。

4、低档茶细瘦的一芽三叶为主,色泽呈青绿或深绿色。

5、高档茶清香带花香,滋味醇厚,中档茶清香或略鲜爽,滋味醇和,低档茶香气纯正。

黄山毛峰的制作工艺

1、系摘

黄山毛峰采摘于清明谷雨前后,大概是3月22至26号左右,每隔2-3天可以巡回采摘一次,直到立夏结束,采摘时以一芽一小叶,外形似麻雀舌头的为上品。

2、杀青

杀青是在平锅上手工操作,火温要稳定的150~180℃,每锅茶叶量为250~500克,双手将叶子提起快速翻拌,抖散,使茶叶在平锅上受热均匀,不闷气,也不焦,大概3到4分钟,茶叶呈暗色变软,稍有粘性既可。

3、揉捻

特级和一级的茶叶,杀青到达适合时候可以在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用,而二、三级原料杀青起锅散热后,轻揉1到2分钟,直到茶叶稍卷弯曲即可,揉捻边揉边抖,压力要轻,速度要慢。

4、干燥烘焙初烘

初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼用90度以上烧明炭火烘顶,其他三只温度分别为80度、70度、60度左右,边烘边翻,依次移动烘顶,直到茶叶含水率约为15%左右。初烘要注意勤翻叶,摊叶要匀,火温要稳定,操作要轻。

5、干燥烘焙足烘

初烘后茶叶30分钟,使茶叶内的水分重新分布均匀,8至10烘并为一烘之后足烘。足烘温度要在60度左右,文火慢烘直到足干,剔去杂质再复火一次,使茶香散发,趁热装入铁筒,封口贮存。

黄山毛峰的保健功效

黄山毛峰茶,富含大量的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,具有兴奋神经中枢、强心解痉、防辐射、消炎杀菌、利尿、减肥等保健功效,经常饮用,对人体健康有颇大的益处。

黄山毛峰的饮用禁忌

黄山毛峰茶含有较多的茶多酚成分,孕妇、哺乳期妇女、经期女性、心血管疾病和糖尿病患者等人群不适宜过多饮用哦,此外,睡前尤其尽量避免饮用黄山毛峰茶,容易影响睡眠。

综上所述,黄山毛峰属于绿茶,采摘于每年的清明谷雨,精选初展肥壮的嫩芽为原料,通过手工炒制而成,冲泡之后,汤色清澈微黄,滋味醇鲜,有着天然的兰花香气,让人回甘无穷!非常值得饮用!

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