黄山毛峰，中国十大名茶之一，产于安徽黄山，安徽名优绿茶代表，具有“色绿、香幽、味醇、形美”等四个特点。顶级黄山毛峰还需具两大典型特征，鱼叶金黄，色似象牙，那黄山毛峰口感如何呢？下面我们就一起来了解一下吧！

陈年型黄山毛峰的口感

陈年黄山毛峰的茶性温和，口感清醇滑爽，色泽乌黑，带有清香，橙黄或橙红的汤色，爽口甘润。

浓香型黄山毛峰的口感

该茶采用温火慢烘，用湿风冷却，该茶甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。

云雾型黄山毛峰的口感

该茶通过精心加工制成，茶叶得到充分地发酵，味道浓郁特别，回甘好，很有韵味。

兰花型黄山毛峰的口感

兰花型黄山毛峰带有鲜香，韵味，香气浓郁持久，黄绿色的汤色，明亮清澈，味道纯甘。

黄山毛峰怎么保存

１、温度

保存的环境温度越高，茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶放在低于１０度的环境保存，科学研究表明，最适合贮藏温度是２到４度。

２、避光

光能是促进植物色素和脂肪类物质氧化，加快茶叶的陈化，特别是叶绿素，避光保存很重要，如果不加以注意，黄山毛峰的鲜与绿会消失。

３、密封

自动氧化是茶叶质变的主要原因，茶多酚类物质、维生素Ｃ等物质自动氧化，氧化后不利于茶叶的品质。

黄山毛峰冲泡技巧

１、茶水比例

正确掌握好茶叶和水的比例，这样泡出来的茶才好。因为茶水比例会直接影响茶汤的口感色泽，还影响营养的成分；一般情况下，冲泡黄山毛峰的正确茶水比例建议是在１：８０左右，每次放入茶杯内的茶叶数量，控制在３－４克左右即可。

２、水温掌握

冲泡黄山毛峰，水温不可以太高，因为黄山毛峰的茶叶比较细嫩，口感比较鲜嫩，所以水温应该控制在８５度左右即可；太高的温度会让茶叶受损，这样冲泡后的茶汤口感不好不说，还有损于功效的发挥。

３、泡制时间

冲泡黄山毛峰，开水注入以后，一定要掌握好泡制时间，否则茶汤滋味就会受到严重的影响。一般情况下，开水注入后，建议３分钟左右即可出汤，然后第２、３泡的时候，尽量延长泡制时间，这样才可以让黄山毛峰的香气得到很好的恢发，才可以泡出滋味甘醇的茶汤。

４、冲泡次数

冲泡黄山毛峰，冲泡次数也是非常关键的；黄山毛峰属于是绿茶类，那么在投茶以后，第一泡可以直接倒掉，然后第二泡开始品饮，第三、四泡的时候，口感滋味会开始慢慢变淡，然后第六泡基本上没有什么茶色、茶味了。因此，冲泡黄山毛峰，建议每次投茶后，反复冲泡４－５次即可。

黄山毛峰冲泡注意事项

１、忌用沸水泡茶

冲泡黄山毛峰，水温控制为８５－９０度左右，茶叶越细嫩的品质，那么冲泡水温尽量低一些。

２、忌用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶，所以是不可以长时间的高温浸泡的，否则茶叶香气减少不说，还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱，导致茶汤滋味苦涩，还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。

３、忌泡浓茶

想要冲泡出浓淡适中的茶水，一般只需要用３－６克左右茶叶即可；不建议放入太多茶叶，或是浸泡时间太长，因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸，对肠胃刺激性打，还很容易出现失眠的现象发生。

４、忌长时间浸泡

一般来说，长时间浸泡茶叶，往往会导致茶水出现苦涩味道，如果放在暖水壶或是放在炉上煮茶，那么很容易发生变化；所以建议黄山毛峰的浸泡时间为１－３分钟，切忌浸泡太长时间。

综上所述，黄山毛峰属于朵形绿茶的优质代表，其主要品质特征表现为形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄；汤色嫩绿、清澈明亮；滋味鲜醇、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

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