蒙顶甘露和碧螺春都是中国十大名茶之一，是绿茶的代表，所以阿米这两种茶叶的人越来越多，那么蒙顶甘露和碧螺春的品质要怎么鉴别呢？

蒙顶甘露的品质鉴别

 

形状：茶叶形状纤细，叶整芽全，身披银毫，叶嫩芽壮，条索细秀匀卷、色泽嫩绿油润、嫩度细嫩银毫满披、匀净，无断茶，无茶屑，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。（一般打开茶包，有幽幽的香气袭来，让你有精神一爽的感觉，茶芽纤细卷曲，外面有一层白绒绒的白毫，浅绿油润，惹人喜爱）

 

茶汤：用80摄氏度左右开始冲泡（矿泉水最好，井水次之，自来水再次），避免烫伤茶叶。冲泡1道后99%的茶叶沉入杯底，冲泡后的特级蒙顶甘露汤色杏绿鲜亮，清澈明亮；香馨高爽，香气嫩香馥郁，水中无杂质，银豪在水中若隐若现。

茶味：茶汤入口时无任何青涩味，只有单单的生香味和纯甘，鲜嫩醇爽，浓郁回甜，茶汤入喉绵软，易吞咽，常常让人产生想喝的欲望。饮用后舌底生津（唾液分泌增多），舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘，回甘轻重因人而异。尤其沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。

 

茶末：冲泡完后的茶底嫩黄明亮。

 

碧螺春的品质鉴别

 

1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

 

2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。

3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。

 

4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。

 

5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。

 

6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。

茶叶的鉴别可以从干茶和湿茶两个方面进行鉴别，所以大家最好去店里购买，这样可以看、可以闻，也可以品尝，希望上述知识能帮助大家鉴别蒙顶甘露和碧螺春的品质的好坏。

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