安吉白茶和太平猴魁都是很著名的茶叶，安吉白茶的茶树是很特别的变异品种，太平猴魁有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。那么安吉白茶要怎么泡呢？只要掌握冲泡要点就是正确的泡法。

安吉白茶的冲泡要点

１、干茶

茶叶的选择，要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活，略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀匀整优质的安吉白茶。

２、茶具

中国茶文化源远流长，博大精深，茶具的制造和选择已成体系。

不管是何种茶叶，都需要选择正确的，适合的茶具，才能有助于茶叶的冲泡。

饮用安吉白茶，首选透明度好的玻璃杯，其次是白瓷盖碗。

３、水质

泡安吉白茶的水质要好，通常选用优质矿泉水或纯净水，也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

４、水温

煮水初沸即可，这样泡出的茶汤鲜爽度较好。

沏茶的水温要在８５℃左右最为适宜。

用这个水温冲泡，香气口感都恰好能释放出来，又能让茶叶更耐泡一些。

冲泡安吉白茶，绝对不可使用１００℃的沸水冲泡。

由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，易被泡熟；茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道，而且茶汤的口感也会随着时间慢慢变差。

优质的安吉白茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类的物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

５、烫杯技巧

烫杯是为了洁净杯具，同时也除却杯中的冷气，提高杯身的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来；所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

６、茶水的比例

通常茶与水的比例为１比５０至１比６０（即一克茶叶用水５０－６０毫升）为宜。

最能反映茶汤的品质，水过之则太淡，茶过之则苦涩。

这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

７、冲泡次数

安吉白茶是绿茶，因此也按照绿茶的投茶量来计算。绿茶一般用玻璃杯，９０℃左右的沸水，投茶３克左右，先冲入少许水（一般为玻璃杯的１／３）作温润泡，大概１分钟后再续水，三次以后即可弃掉。具体要根据水壶的大小，茶叶的量和个人口味相结合。

太平猴魁的冲泡要点

１、水温

太平猴魁茶叶冲泡适合用９０度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

２、茶具

冲泡太平猴魁茶叶的茶具选择以２５０ｍｌ至３００ｍｌ的透明优质玻璃杯为主，玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。除此之外，还需要有茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉等。

３、水质

冲泡太平猴魁茶叶，以清醇甘冽的低硬度矿泉水或山泉水为佳，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水，需静置２４小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。

以上就是对安吉白茶和太平猴魁的冲泡要点的介绍了，接下来就看大家自己发挥了。

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