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黄茶制作工艺流程

2022-07-21 07:24来源:茶文化网分类:黄茶 阅读:
 

茶知识有很多种,很多茶友喜欢喝茶,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:黄茶制作工艺流程,下面小编将为大家来详细介绍下,原创内容如下

黄茶制作工艺流程

黄茶制作工艺流程是:

1、杀青、揉捻、闷黄、干燥等;

2、其中闷黄是形成黄茶“黄汤黄叶”的重要工艺;

3、闷黄的因素主要是茶叶的含水和叶温,含水越多,叶温越高,湿热情况下的变黄的过程就越快。

茶经过杀青后,来毁坏酶活性,此外蒸发一部分缓减,释放出青草气,对香味味儿的形成有重要作用。与绿茶一样,黄茶杀青也遵循“高温杀青、先高后低”的标准,以彻底毁坏酶活性,并且要杀匀杀透。

揉捻可以热揉捻,在湿热下不仅有利于揉捻变成条,也发挥到闷黄作用。除此之外,热揉之后叶温较为高,有利于提速闷黄的完成。

闷黄是黄茶生产的独有工艺,也是黄茶质量形成的重要工艺。

黄茶干燥通常选用分次干燥。干燥的方法有烘干和炒干两类。干燥的温度比别的茶系稍低,且遵循“先低后高”的标准。先较低温度烘炒,事实上是缓解水分的蒸发速度,产生湿热环境,使茶在慢慢干燥失去水分的除此之外,在湿热作用下,含有物更进一步慢慢转换,有更进一步闷黄的作用。

通过我们的介绍,相信大家对黄茶制作工艺流程有了更深入的了解,我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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