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桂花茶

2021-01-28 17:53来源:茶文化网分类:花茶 阅读:
 

金秋时节,正是桂花飘香的时节。李清照在《鹧鸪天·桂花》中写道:

暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。

梅定妒,菊应羞,画阑开处冠中秋。骚人可煞无情思,何事当年不见收。

开篇就将桂花之美描述得淋漓尽致。这首诗也是所有赞美桂花最为经典的一首。

桂花,木犀科,常绿灌木或小乔木。品种繁多,最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

桂花是中国传统十大名花之一,花期恰巧与中秋节相近,历代以来,桂花都是文人墨客最好的题材。桂花还广泛常用于绿化、园艺,小编此时所在的城市,可谓是“满城尽带桂花香”。

桂花温性,香气馥郁,以桂花作为原料制成的美食也是特别美味,如:桂花糕、桂花糖酿、桂花藕、各类的桂花羹等等,最为典型的莫过于桂花茶了。

桂花茶的由来

历史上关于桂花的种植最早可追溯到2500年前的春秋战国时期。据文字记载,《山海经·南山经》、屈原的《九歌》、《吕氏春秋》、东汉袁康等辑录的《越绝书》均有关于桂花的记载。而唐朝有将桂花作为食物内服用来“香身”的记载,可见,桂花历代以来都非常受欢迎。

桂花茶

桂花茶的制作

秋季桂花盛开之时,采饱满鲜花,烘干,直接泡水饮用。这是最简单也是最为原始的做法。桂花茶作为花草茶,被广大女性喜爱。

现代工艺中,桂花经常与绿茶红茶乌龙茶等精制茶一起窨制,制成各种各样的名贵花茶。鲜花采摘回来之后,去除杂质,按照一定的比例,一层茶一层花的重复铺成堆,先静放,使鲜花吐香,后通花散热,反复操作,使花香与茶香充分融合。最后剔除花渣,复烘干燥成品。这样制作出来的花茶,带着明显的花香,但茶中是看不见桂花的。

实际操作中,也有很多茶不剔除花渣,直接将花与茶混合窨制,然后干燥。如果需要做形的话,就窨制之后做形,如压砖、做饼之类的,再干燥成品。

日常生活中,我们也可根据桂花的特性,将桂花与其他不同的茶进行搭配饮用。最常见的有以下几种:

桂花红茶。入秋后天气转凉,桂花性温,红茶暖胃,最适合一起搭配。一杯暖暖的桂花红茶在手,迎着桂花香气,秋天格外美丽。

桂花绿茶。将桂花和绿茶一起冲泡,能感受到绿茶的清新和桂花的馥郁。

桂花乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶,和桂花一样性温,适合秋冬天饮用。

蜂蜜桂花茶。蜂蜜润肠清肺,桂花也有润肠通便的效果,两者最合适搭配,同时还能丰富桂花茶的口感。

此外,桂花还可与丁香茶、玫瑰花、菊花、山楂等等搭配。

​值得注意的是,孕妇和小孩不宜饮用。

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